Ингредиенты (на 2-3 порции):
- 200 гр. спагетти
- 100 гр. бекона
- 100 мл сливок (у меня 30%)
- 3 яичных желтка
- 50 гр сыра (у меня примерно 50/50 пармезан и моцарелла)
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло
- Соль, черный перец
Способ приготовления:
В кастрюле кипятим воду ( примерно 1,5 л) с чайной ложки соли. Опускаем туда спагетти, отвариваем до состояния аль денте (на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке)
На оливковом масле около 2 минут обжариваем мелко порезанный бекон (можно порезать так, как нравится Вам, например коротенькими полосками)
Мелко режем чеснок и добавляем к бекону, обжариваем вместе 1 минутку и убираем с огня
В пиале взбиваем венчиком или вилкой 3 яичных желтка, добавляем соль/перец, продолжаем взбивать, добавляем сливки и тертый сыр (у меня пармезан и моцарелла), все тщательно перемешиваем
Сковородку с обжаренным беконом ставим обратно на медленный огонь (у меня 2 из 9 на тумблере), добавляем отваренные спагетти, соус и аккуратно перемешиваем
Паста Карбонара готова. Подавать нужно сразу с пылу жару. Приятного аппетита!
Больше рецептов на сайте: https://glaved.ru/pasta-karbonara/