Не всегда же печь ватрушки с творогом, иногда можно приготовить их с разнообразным несладким наполнением, очень необычные варианты получаются. Ватрушки аппетитные, нежные, красивые, они вполне заменят хлеб на обеденном столе. Закусочные ватрушки можно подавать не только к обеду, они замечательно вкусные и просто так со сладким чаем, например на завтрак.
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко – 1 стакан
Сахар – 3 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Мука – 400 г.
Начинка:
Лук репчатый – 3-4 шт.
Масло растительное – 2 ст.л
Сметана – 2 ст.л.
Куркума – щепотка
Паприка сладкая – щепотка
Сахар – щепотка
Соль – по вкусу
Кунжут – для обсыпки
В тёплое молоко добавим сахар, соль, дрожжи, перемешиваем и оставляем смесь на 10-ть минут.
Добавляем в молоко масло и перемешиваем.
Добавляем в опару муку и замешиваем мягкое тесто. Муки лучше заготовить 450 г. сначала добавить 400 г. а 50 г. оставить и добавлять при разделке, если это будет надо. Накрываем посуду с тестом и убираем в тепло на час-полтора.
Пока тесто поднимается, займёмся начинкой. Лук почистим, мелко нарежем и обжариваем его на растительном масле, на небольшом огне до красивого цвета.
Когда лук станет мягким, убираем его с огня, пусть он остынет. Затем добавляем в лук куркуму, паприку, соль, сахар и сметану, перемешиваем. Сметану для приготовления лучше брать жирную. По желанию в лук можно добавить перетёртый сыр.
Когда тесто подойдёт, хорошо вымесим его и разделим на 12-ть одинаковых кусочков. Делаем из кусочков шарики и выкладываем их на противень застеленный пергаментом. Оставим тесто минут на 15-ть в тепле.
Затем берём небольшой стеклянный стаканчик, смазываем дно маслом и продавливаем в булочках углубления.
Раскладываем в ватрушки луковую начинку.
Смазываем булочки чем вам привычно, взбитым яйцом, маслом или молоком, я смазывала молоком. И посыпаем булочки кунжутом. Верх булочек можно посыпать перетёртым сыром, маком, это по желанию. Выпекаем булочки в разогретой до 180-ти градусов духовке 20-25-ть минут.
Горячие, ароматные, пышущие ватрушки можно подавать к столу. Холодные они тоже очень вкусные. Приятного аппетита!
Закусочные ватрушки с брынзой тут
Мини-пиццы есть тут
Желаю всем вкусной жизни! Если Вам было интересно, ставьте лайк! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Спасибо!