Мясной салат со свежими огурцами, красным луком, редиской и мясным бульоном

ИНГРЕДИЕНТЫ 2 л мясного бульона 600 кг вареной говядины, лучше голяшки 2-3 огурчика 4-5 редисок 1 красная сладкая луковица майонез на аквафабе с чесноком и горошком листики 1-2 веточек кинзы соль, свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Представьте, что вас решили накормить вкуснейшим салатом с мясным бульоном. Возможно, вы откажитесь, поскольку где салат и где бульон. А если бульон перелить в форму, убрать в холодильник и после того, как он превратиться в желе, добавить к говядине и хрустящим овощам? Он насытит салат концентрированным мясным вкусом и предаст ему оригинальную консистенцию. Какая прекрасная идея! И не беспокойтесь, что бульон будет пахнуть — в обычной зоне с функцией Active Oxygen и сам бульон, и окружающие его продукты будут чувствовать себя прекрасно. Шаг 2 Бульон перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения, не закрывая крышкой, и проварите на среднем огне, 15-20 мин. Процедите и перелейте в пищевой контейнер, чтобы получился слой 2 см. Уберите в холодильник на 4 ч. С застывшего бульона (ланспика) горячей ложкой аккуратно снимите жир. Шаг 3 Мясо нарежьте соломкой или разберите на средние волокна. Огурцы и редиску нарежьте соломкой. Лук обдайте кипятком, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими полукольцами. Шаг 4 Смешайте мясо и овощи. Заправьте майонезом. Посолите и поперчите. Шаг 5 Смачивая острый нож в кипятке, нарежьте желированный бульон средними кубиками. Добавьте к салату. Посыпьте мелко нарезанной кинзой и сразу подавайте.