Как нарезать лук без слез: 6 полезных советов
Согласитесь, нарезка лука довольно малоприятное занятие. Но и его можно сделать легким и беспроблемным.
Итак, как можно избежать слез во время нарезки лука?
- Совет №1
Нарезайте лук в хорошо проветриваемом помещении.
- Совет №2
Перед нарезкой положите луковицу в морозильную камеру минут на 10 или на полчаса в холодильник. Холод снизит выделение сернистых соединений, которые вызывают слезы.
- Совет №3
Нарезать лук также можно под струей или в миске с водой. Вещества, которые вызывают слезы - водорастворимые. И естественно, вода смоет их, прежде чем они смогут достичь ваших глаз.
- Совет №4
Нарезать лук следует острым ножом, лезвие которого время от времени стоит смачивать холодной водой. Этот метод поможет смыть соединения серы и избежать слез.
- Совет №5
Не стоит обрезать луковый корешок в начале резки, поскольку он содержит наибольшую концентрацию сернистых соединений.
- Совет №6
Слегка смочите разделочную доску уксусом, он остановит реакцию по выделению луковых паров.