Сасунская кухня
Для приготовления нам понадобится дрожжевое тесто и начинка: орехи, семена конопли, изюм, курага, чернослив и другие сухофрукты. Для приготовления теста нам понадобится: 0,5 кг. муки, сухие дрожжи на кончике ножа, соль по вкусу, 300-350 мл теплой воды(воду надо доливать по чуть-чуть, потому что всё зависит от влажности вашей муки, воды может потребоваться чуть меньше или больше, тесто не должно получиться сильно крутым, оно должно быть мягким и послушным), 2-3 ст.ложки растительного масла.
Хорошенько вымесить тесто, накрыть чистым полотенцем, укутать и поставить в теплое место на несколько часов. Не забываем пару раз выместить наше дрожжевое тесто.
Начинка: мелко порубить орехи и сухофрукты, добавить обжаренные семена конопли, можно немного ванили и топленого масла, перемешать. Нам понадобится 1,5-2 стакана начинки.
Готовое тесто раскатать или просто оформить руками лепешку на смазанном масле столе.Выложить начинку, собрать края в узелок, приплющить рукой, раскатать скалкой. Д Разогреть духовку до 160-180 градусов. Смазать противень растительным маслом. Вылоложить нашу лепешку, дать постоять еще минут 30 пока разогревается духовка. Смазать желтком или растительным маслом, выпекать до золотистого цвета минут 25-40. Чтоб проверить готовность, прибегаем к старому способу: протыкаем палочкой. Если палочка выходит сухой, наш пурдик готов.
#армянскаякухня #выпечка #сухофрукты #выпечка #дрожжевоетесто
