Магазинные консервы не всегда отличаются хорошим качеством. А те, в которых много ровных кусочков рыбы и мало масла стоят дорого. Сегодня предлагаю приготовить консервированную рыбу дома, тем более сделать это совсем не сложно, а вкус будет на высоте.
Ингредиенты:
2 скумбрии среднего размера;
2 ч.л. соли;
лавровый лист и перец горошком;
Вода 100-150 мл.
Также понадобится литровая банка.
Для рецепта подойдет не только скумбрия, но желательно, чтобы рыба была жирных сортов. Лучше всего для наших целей подойдет свежемороженые неразделанные тушки.
Их нужно лишь слегка разморозить, чтобы они легко резались. Удаляем голову, хвост, плавники, разрезаем по брюшку и достаем внутренности.
Теперь важный момент — рыбу очень тщательно промываем под струей холодной воды, чтобы убрать полностью черную пленку и остатки внутренностей. Иначе будет горечь.
Подготовленную рыбу нарезаем на кусочки толщиной 2 см. и посыпаем равномерно солью.
На дно банки кладем лавровый лист и 2-3 горошины черного и душистого перца, затем выкладываем в банку рыбу и в середину опять кладем лаврушку и перец.
Вливаем чистую воду так, чтобы она доходила до половины банки.
Банки можно либо накрыть крышкой, но ее нельзя плотно закручивать. Это важно, чтобы банка не взорвалась во время готовки. Второй вариант — замотать горлышко банки фольгой.
Ставим емкости с рыбой в холодную (!) духовку. Выставляем температуру 150 градусов и забываем о них на 3 часа.
Через это время нагрев выключаем, даем духовке немного остыть, чтобы банки не треснули от перепада температур. Вытаскиваем и охлаждаем.
На вкус получается, как качественная рыбная консерва! Попробуйте приготовьте. Делитесь своим мнением в комментариях, ставьте лайки, подписывайтесь на канал.
Как пожарить рыбу, чтобы она получилась с корочкой и не прилипла к сковороде, читайте здесь.