Я люблю суп с фрикадельками, при этом в фарш добавляю дополнительные ингредиенты, благодаря чему они получаются сочными, не теряя вкусовых качеств. Жареная вермишель придает свою изюминку данному блюду.
Суп с фрикадельками, наверное, любят за его легкость (он все-таки легче усваивается, чем тот же борщ) и питательность. В принципе, здесь есть место полету фантазии: можно использовать вермишель, мелкие макароны, рис, лапшу, а можно и без мучных изделий; фрикадельки можно делать из любого мяса, крупными или мелкими, можно предварительно обжарить, а можно сразу в кипяток… И каждый раз вкус будет отличаться. Я предлагаю такой вариант.
Ингредиенты:
Фарш куриный ½ кг
Картофель 6 средних клубней
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Мелкая вермишель ½ ст
Булгур 2 ст.л.
Зелень по вкусу (у меня замороженный лук и пучок укропа)
Специи, соль по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 5-литровую кастрюлю. Набираем в нее воду и ставим кипятиться. Пока она закипает, подготавливаем все остальное.
Для фрикаделек моем две ложки булгура, заливаем немного водой и отвариваем слегка. Я ставлю его в микроволновку буквально на три минуты. Полностью он сварится уже в супе.
Берем один клубень картофеля (поменьше) и натираем на мелкой терке. Все это добавляем в фарш, слегка солим и хорошо перемешиваем. Катаем шарики нужного вам размера.
Когда вода в кастрюле закипит, солим и отправляем туда фрикадельки, выкладывая их по одной.
Нарезаем остальной картофель, натираем морковь на крупной терке, лук режем кубиками.
Через 5 минут после опускания фрикаделек можно закидывать картофель. А пока он варится, делаем зажарку.
Лук и морковь пассируем на сковороде с растительным маслом. Когда они готовы, выкладываю все в кастрюлю, а на этой же сковороде обжариваю вермишель.
Жарить вермишель недолго, буквально 2 минуты, до образования светло-коричневого цвета.
Вермишель тоже закидываю в суп и хорошо перемешиваю.
Осталось закинуть зелень и немного специй. Лавровый лист я сюда не кладу, дабы не перебивать вкус.
Доводим до кипения, накрываем крышкой и выключаем огонь. Даем настояться минут 15.
Вот и все, наш суп готов!
Понравилось? Жмите палец вверх и подписывайтесь!
Также вас могут заинтересовать:
1. Куриный суп с сырными шариками
2. Куриная печень по-строгановски
3. Творожная запеканка в мультиварке
4. Лагман в мультиварке
5. Толма/долма
6. Куриные сердечки в мултиварке