Добрый день!
Сегодня красиво и вкусно! У нас было как-то сливочное ризотто с мидиями, а сегодня сделаем с креветками и в несколько ином стиле.
Продуктовый набор:
- Рис арборио, 200 гр.
- Сливки 20%, 200 мл
- Твёрдая Моцарелла, 50 гр.
- Сливочное масло, 20 гр.
- Креветки крупные, 10 шт.
- Лук, 1 шт.
- Укроп
- Базилик
- Растительное масло, перец, соль.
Разогреваем духовку до 220°С.
Лук чистим, режем перьями и запекаем в течение 10 минут на верхней полке.
Режем лук мелко, креветки чистим и удаляем пищевод, укроп и базилик измельчаем.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем рис на сильном огне в течение двух минут.
Добавляем 200 мл горячей воды и варим на среднем огне 10 минут.
Добавляем сливки, лук, солим по вкусу, перемешиваем и доводим рис практически до полной готовности. Он должен быть с лё-ёгкой твердинкой внутри (если жидкость выкипела раньше, просто добавляем немного воды).
Добавляем тёртую моцареллу, сливочное масло, зелень (оставьте немного укропа на подачу) и перемешиваем.
Когда сыр растворился, добавляем креветки, перемешиваем, держим ризотто на плите три минуты, выключаем огонь, даём пару минут отдохнуть и подаём, присыпав оставшимся укропом.
Приятного аппетита!