Моя первая хала! Очень простой хлеб: вода, яйца, дрожжи, мука, соль, сахар… Самое сложное – это заплести косичку! Я взялась сразу за сложный вариант - плетение из шести полосок. Получилось очень красиво, хотя я, кажется, накосячила в одной из итераций. На вкус – это очень нежный, воздушный, пушистый, ароматный хлеб. Рекомендую!
Ингредиенты:
Мука пшеничная хлебопекарная - 500 г
Вода 180 – 190 г
Дрожжи прессованные - 12г
Соль - 7 г
Сахар - 50 г
Растительное масло - 50 г
Яйца – 2 штуки
Желток - 1 штука
Белок или яйцо на смазку
Мак или кунжут для посыпки (по желанию)
Приготовление:
Взбейте вместе растительное масло, яйца и желток, затем добавьте воду и и снова взбейте. Добавьте дрожжи, затем все ингредиенты и перемешайте до полного увлажнения. Вымесите в миксере на средней скорости около 8 минут до получения эластичного теста. Переложите тесто в смазанный растительным маслом контейнер и накройте пленкой.
Дайте постоять в общей сложности 2 часа при комнатной температуре около 25°С. Через 45 минут после начала растяните и сложите тесто конвертом.
Переложите тесто на стол, обомните и разделите его на 6 кусков одинакового веса. Сформируйте из них жгуты.
Оставьте расстояться 1,5 часа на противне под пленкой при комнатной температуре. Примерно за 10 минут до конца смажьте халы яйцом и посыпьте маком или кунжутом.
Выпекайте халу около 35-40 минут при температуре 180°С.