Всем привет
При слове дача какие ассоциации у вас появляются в голове ? Давайте угадаю: шашлыки, отдых, рыбалка😍
Вот лично мы любим порыбачить на ближайшей речке ,но рыбу частенько отпускали так как она нам попросту не нужна. Но рыба полезная и кушать ее надо.
Однажды в леруа мерлен увидели мы одноразовую коптильню за 300 рублей, решили попробовать купить и покоптить пойманную рыбу.
Мариновать рыбу не сложно, есть куча обучающих видео ( со временем мы нашли свой идеальный рецепт копчения, если интересно узнать какой, то пишите в комментариях )
Рыбу мы замариновали, закоптили, было вкусно, но обратили внимание что конденсат собиравшийся в процессе копчения имел черный цвет и при попадании на продукт копчения портил весь вкус вкус еды горечью.
Оказывается что бы копоть не портила продукт необходимо ставить коптильню слегка неровно, что бы было куда скатываться копоти при этом не попадая на продукт.
Одноразовая коптильня помогла нам определиться с покупкой нормальной коптильни. Одноразовая сначала проржавела, а потом и прогорела.
Уже зная нюансы копчения мы знали что нам нужно от коптильни. Выбрали мы относительно недорогую, но при этом хорошую, из нержавеющей стали.
Первое время она была блестящей, но достаточно быстро сменила свой внешний вид ,но при этом с ней не произошла деформация из-за нагрева. Сталь достаточно толстая, 2.5 мм толщина стенок, и коптильня тяжелая.
Внутри нее три элемента: две решетки для удержания продукта, и третья это жиросборник, в который я рекомендую укладывать песок. Если не уложить песок на жиросборник вы замучаетесь его потом отмывать, а если настелить фольгу то устанете отдирать фольгу так как она просто прикипит к жиросборнику. Крышка у данной коптильни не просто так в форме домика, это сделано как раз для того что бы горький конденсат стекал на стенки коптильни и не при каких обстоятельствах не попадал на продукт который вы коптите.
Готовить в такой коптильне можно как мясо так и рыбу, результат при соблюдении рецепта получается отличный.
Если не хотите тратится на такую коптильню, а покушать вкусняшек хочется, есть простые варианты собрать коптильню из подручных средств.
если вам будет интересно то могу показать простые примеры как это можно сделать, главное не забудьте упомянуть о своем интересе в комментариях
Спасибо за просмотр всем пока ))