Иногда экспериментирую на кухне, придумываю что-то новенькое. В этот раз купила слоеное тесто для хачапури по-аджарски. Но муж сказал, что хочет пиццу. Возникла идея, соединить два блюда в одно целое. Не судите строго, это всего лишь эксперимент. В итоге нам понравилось и никто не был обделен.
Аджарские хачапури - кавказская выпечка из дрожжевого теста. Но каждый делает по своему. Рецептов теста и разновидностей хачапури много. Некоторые тесто готовят сами на молоке или просто на воде.
А я взяла готовое бездрожжевое слоеное тесто. Это быстрее и долго возиться не надо.
Необходимые продукты
- слоеное тесто - 1 упаковка (2 пласта),
- творог - 100 гр.,
- сыр Сулугуни - 200 гр.,
- масло слив. - 30 гр.,
- колбаса любая - 40 гр.,
- свежий помидор - 1 шт.,
- яйцо - 1 шт.,
- твердый сыр - 20 гр.
Обычно хачапури делают в виде лодочки. В моем варианте получилась круглая выпечка. Готовить быстро, давайте начнем.
Тесто разморозить, раскатать скалкой.
Положить сверху большую тарелку дном вверх и отрезать круг по ней. У меня тарелка диаметром 24 см.
Творог смешиваю с натертым на терке сыром и щепоткой соли.
Выкладываю массу на круг теста по краям, как на фото ниже. Сверху на начинку кладу кусочки слив. масла.
Второй пласт теста так же раскатать и отрезать по тарелке. В центре вырезать отверстие.
Наложить на первый пласт с начинкой. Теперь нужно переложить все в форму. У меня круглая форма.
Залепить края, как получиться. По центру тоже прижать тесто, чтобы начинка была внутри. (Листайте фото выше, чтобы увидеть)
Теперь смазываем середину пиццы майонезом, кетчупом или сметаной. Я смазала майонезом. Кладу колбаску, нарезанный кубиками помидор в центр. Посыпать сыром по центру хачпиццы. Листайте галерею:
У меня оставались обрезки теста и начинка. Я сделала лепешки руками и положила внутрь начинку. Залепила в виде шарика и положила по краям выпечки.
Теперь нужно поставить в разогретую духовку (180 гр.). И выпекать около 25-30 мин. За 7-5 минут достаю из духовки и в центр помещаю одно сырое яйцо. Опять ставлю в духовку. Готово!