Пирог этот может быть с чем угодно. Да и пирогом его назвать в полной мере нельзя. Это и не кекс. Это вариации на тему классического бисквита. Этот десерт хорош к чаю, к утреннему кофе, а наполнением может быть самым разным - яблоки, груши, сливы, клубника, орехи.
В данном случае я использовала мак, изюм, чернослив и курагу. Мак предварительно залила кипятком, слила воду и обсушила. Изюм - без косточек, курагу и чернослив вымыть, залить теплой водой на 1-2 часа, обсушить и нарезать. Можно и не нарезать, класть целиком.
Ингредиенты:
Мука в/с - 190 г
Сахар - 190 г
Яйца 1С - 6 шт.
Ваниль - по желанию
Изюм без косточек - 70 г
Мак - 40 г
Курага - 70 г
Чернослив - 70 г
Вес сухофруктов условен, вы можете добавить как меньше, так и больше, по желанию. Мака меньше не желательно, больше - можно, но не более 60 г, иначе тесто может осесть.
Процесс:
1. Разбиваем яйца в дежу миксера, всыпаем сахар и взбиваем на максимальной скорости до увеличения массы в 2-3 раза.
2. После того, как масса побелеет и увеличится, устанавливаем минимальную скорость миксера и всыпаем частями просеянную муку. Потом всыпаем мак. Замешиваем буквально пару минут.
3. Снимаем дежу с миксера и силиконовой лопаткой вмешиваем изюм.
4. Разъемная форма диаметром 24 см застелена бумагой для выпечки, которую смазываем растительным маслом, если она не силиконизированная.
5. Выкладываем тесто в форму, сверху распределяем курагу и чернослив. Ставим в заранее разогретую до 180*С духовку, выпекаем на режиме "верх-низ" 40-45 мин.
6. После выпечки даем пирогу чуть-чуть остыть, освобождаем от формы, посыпаем сверху сахарной пудрой.
Все. Очень просто и вкусно. Рекомендую!
Видео процесса - https://youtu.be/qz40VxcifqQ