Сегодня готовлю изумительные, тончайшие, ароматные, нежные, чуть хрустящие по краям блинчики. Готовятся они без добавления муки, но если заранее не знать, то вы никогда об этом не догадаетесь.
В миску вбиваю 2 крупных яйца, добавляю соль.
Добавляю сахар и чуточку ванилина.
Взбалтываю венчиком и вливаю 200 гр кефира 3,2% жирности. Еще раз перемешиваю венчиком.
Теперь самое главное: вместо муки добавляю кукурузный крахмал.
Такие блинчики на кукурузном крахмале разрешены даже для диетического питания.
К трем столовым ложкам кукурузного крахмала (с приличным верхом) добавляю 1/3 чайной ложки соды. Перемешиваю.
Всыпаю к кефиру и яйцам. Быстро перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.
Следом сразу вливаю 100 мл кипятка. Тесто получится очень жидкое, такое и должно быть. Нарываю миску с тестом крышкой и оставляю на 10 минут.
Сковородку хорошо разогреваю, смазываю растительным маслом.
Наливаю немного теста, жарю на среднем огне до румяности.
Аккуратно переворачиваю.
И вот такие солнечные, красивые блинчики готовы!
Тонюсенькие, в дырочку, прямо просвечиваются. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
- 200 гр кефира
- 2 крупных яйца
- 0,5 ст.л. сахара (можно меньше... или больше, если хочется сладких блинчиков)
- щепотка ванилина
- 3 ст.л. с верхом кукурузного крахмала
- 0,3 ч.л. соды
- 100 мл кипятка