Ингредиенты:
500 г – очищенных свежих креветок (не забудьте удалить пищевод)
3 зубчика – чеснока
2 шт – красных чили перца
½ ч.л – молотого черного перца
½ ч.л – соли
½ стакана – растительного масла
панировка
½ стакана – кукурузного крахмала
¼ ч.л – соли
Приготовление:
- Креветки промокните бумажным полотенцем.
- В миске смешайте кукурузный крахмал с солью, положите креветки и перемешайте пока креветки на покроются тонким слоем крахмала.
- В плошке смешайте по половине чайной ложки соли и молотого перца.
- Нарежьте чили перец и измельчите чеснок.
- В глубокую сковороду налейте масло полусантиметровым слоем и нагрейте на среднем огне до 180°C. Если нет термометра опустите бамбуковую палочку в масло и, если вокруг нее активно идут пузырьки — значит нужная температура достигнута.
- Аккуратно по одной стряхивая лишний крахмал выложите креветки на сковороду в один слой. Не перегружайте сковороду обжаривайте в несколько партий. Готовьте с каждой стороны до легкой золотистости. Переложите креветки на бумажное полотенце, а лучше на решетку.
- Слейте лишнее масло оставив пару чайных ложек. Добавьте чили перец, чеснок и обжаривайте до появления аромата.
- Верните в сковороду креветки. Посыпьте смесью соли и перца и перемешайте, чтобы все равномерно ей покрылось. Снимите с огня. Готово.
Если любите легкое онемение и покалывание замените молотый черный перец на сычуаньский.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
