Оленина в клюкве и специях

Оленина в клюкве и специях

Сегодня мы поделимся с вами эксклюзивным рецептом приготовления мяса северного оленя на скорую руку. Для этого нам понадобится бескостное мясо.

Ингредиенты:

• 1 килограмм внутренней части бедра оленя;
• 100 грамм клюквы или брусники;
• 1 чайная ложка сушёного розмарина без горки;
• 1 чайная ложка мягкой горчицы (необязательно);
• небольшая веточка можжевельника или 2-3 ягоды;
• 100 миллилитров растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Зачистите оленину от плёнок, промойте в проточной прохладной воде. Аккуратно разрежьте на части вдоль волокон кусками толщиной в 3-4 сантиметра.
• Посолите блюдо, добавьте специи по вкусу. Для пикантности воспользуйтесь горчицей и перчиком.
• Приготовьте чугунную сковороду. Разогрейте её на максимальном огне, добавьте масло. Дождитесь, пока масло не начнёт шкворчать, затем положите небольшую ветку можжевельника, ягоды клюквы или брусники, не забудьте о розмарине. Дайте маслу впитать в запах приправ примерно минуту.
• Затем выложите оленину на сковородку, только будьте осторожны — масло брызгается. Аккуратно распределите куски. Обжарьте мясо с каждой стороны по несколько минут до момента пока продукт получит коричневатую корочку. Переворачивайте, готовьте, чтобы цвет оленины стал красивым и однородным.
• Убавьте огонь до среднего, продолжайте следить, чтобы мясо не подгорело. Через 1-2 минуты сделайте огонь совсем слабым. Готовьте ещё несколько минут. Снимите сковороду с плиты, пусть постоит в стороне 7-10 минут.

Теперь выложите оленину на блюдо, добавьте немного клюквенного соуса, который сможет подчеркнуть аромат и приятнейший вкус сочного мяса. Наслаждайтесь!

Купить оленину для этого и других рецептов вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.

Дикоед - самая натуральная еда!