Готовьте 1 января - будет дешевле ))
Внизу статьи есть видео этого рецепта !
Друзья, привет ! Рецепт приготовления сборной мясной солянки крайне просто , я бы даже сказал там вообще делать нечего ))) , но в заголовке я не зря написал "дорого" , ведь в состав идут различные мясные продукты , в основном копчёные , что само по себе цену поднимает ))). Можно конечно обойтись просто сосисками , но будет не совсем то. Да и про 1 января я то же не пошутил , самое время для приготовления солянки дни после шумных праздников с щедрыми застольями, на утро не только болит голова , но ещё в холодильнике вы обнаруживаете много вкусного, но подветревшего мяска , всякой там копчёной колбаски и прочего , солёные огурчики и оливки там то же точно найдутся (копайтесь лучше))))
Вот , что нарыл 1 го января я :
Колбаса сыровяленная
Грудинка варёно копчёная
Грудинка солёная
Краковская
Копчёные свиные рёбра
До кучи взял пару сосисок
Оливки
Бочковые огурцы
Банку с домашним салатом (огурцы помидоры морковь - стандартная закрутка , один из моих любимых консервированных салатов)
Томатная паста
Лимон
Первым делом закидываем свиные рёбра в воду и варим ароматный копчёный бульон
Лук режем (я полукольцами ) и обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного масел , на среднем огне.
Режем всё мясное - кубиком квадратиком , как угодно , главное что бы есть было удобно
Закидываем к луку , перемешиваем и продолжаем жарить
Минут через 5 добавляем резанный огурец, если огурчики слишком крупные и грубые , рекомендуется их заранее не много потушить , но я так никогда не делаю.
Добавляем томатную пасту , на такой объём примерно 1 столовая ложка.
Оливки кто то режет пополам , кто то мелко , я всегда оставляю целыми просто по тому , что так мне больше нравится. Маринад от оливок и рассол от огурцов выливаем сюда же (если конечно их кто нибудь не выпил).
С лимона снимаем цедру , и вырезаем мякоть без перегородок.
В бульон добавляем готовую зажарку, дольки лимона, перемешиваем и пробуем. Выравниваем баланс соль-сахар-кислота. 5 минут покипит и готово !
Да совсем забыл , мясо с рёбрышек на которых варился бульон конечно то же в кастрюлю.
Всем приятного !
Подписывайся и ставь лайк!
Видеоверсия рецепта как всегда тут