Рецепт от Константина Вагу специально для моего сайта.
Луковый мармелад – это потрясающе вкусная штука!
Нужно:
- 1 средняя красная луковица
- 20 гр. сливочного масла
- 1 ст.л. красного винного уксуса
- 100 мл красного сухого вина
- 1 ст.л. сахара
Очень мелко нарезаем лук.
Разогреваем сковороду и растапливаем на ней масло.
Обжариваем на масле лук до прозрачности на среднем огне.
Насыпаем сахар и перемешиваем.
Добавляем винный уксус. И вино.
Выпариваем содержимое сковороды, в это время кислый вкус становится ярко выраженным, поэтому можно добавить немного сахара. Нужно постоянно пробовать.
Готовый мармелад довольно густой по консистенции и однородный.
Его можно использовать для канапе, тарталеток, бутербродов и как добавку к рыбе и морепродуктам.
Считаю, что луковый мармелад прекрасно подойдет к тушеной птице.
Приятного аппетита!