Фаршированный лук — можно смело отнести к категории необычных блюд. Чаще всего в кулинарии этот овощ идет на зажарку, но никак не на основу под фаршировку. Однако это не означает, что использовать его в таких целях нельзя! Можно и даже нужно, ведь благодаря такому компоненту итоговое блюдо получается витаминным и очень полезным. Хотя для нас такой вот рецепт и не привычен, но, например, в Турции и Греции он очень популярен и является неотъемлемой составляющей национальных кухонь ранее названных стран.
Итак, приступим к изучению данного фото рецепта, дабы воплотить его в домашних условиях и удивить фаршированным луком своих домочадцев! Прежде чем начать фаршировать лучок, мы подготовим те продукты, что необходимы по рецепту. В кипящей и немного подсоленной воде на протяжении десяти минуток мы будем бланшировать репчатый лучок. Теперь вынимаем лучок из воды и оставляем его остужаться. Саму воду не сливаем, так как она нам пригодится в дальнейшем. Как только лук остынет, мы его очистим от шелухи и срежем верхушку, также немного подровняем его нижнюю часть.
После этого выскабливаем лук изнутри, оставляя только несколько слоев луковицы. Мякоть лука нарежем кубиками, она нам пригодится в приготовлении начинки. Остаток можно отправить в морозильную камеру и использовать его в дальнейшем для приготовления других блюд. На этом этапе мы сначала поставим разогреваться духовку требуемая температура — градусов.
Пока греется духовка, мы на небольшом количестве оливкового масла поджарим измельченный лучок, а когда он размягчится, добавим к нему кедровые орешки. Когда орешки приобретут золотистый оттенок, мы отправим на сковороду рис. Все содержимое будем периодически помешивать до тех пор, пока рис не станет прозрачным. Теперь отправим на сковороду еще и лимонную цедру, изюм, куркуму, немного водички и полтора стакана лукового бульона. Тушить начинку будем около 15 минут, до полуготовности риса.
В процессе тушения не забываем содержимое сковороды помешивать! Как только остынет, приготовленная нами начинка, мы вобьем в нее яйцо лучше будет, если заранее взбить его. Теперь нафаршируем лучок, который мы для этой цели подготовили ранее. На дно формы для запекания вливаем немного оливкового масла. Затем отправляем в форму лучок и заливаем его вином до места среза в случае необходимости вино можно смешать с луковым бульоном. Подавать фаршированный лучок к столу следует охлажденным, украсив его листиками салата и веточками свежей зелени.