Специалисты Роскачества провели анализ состава оливкового и подсолнечного масел и пришли к выводу, что нельзя однозначно отдать пальмовую ветвь первенства в полезности для человека, сообщают РИА Новости.
Пищевая ценность, в понимании учёных, это присутствие в составе масел жирных кислот в виде полиненасыщенного омега-3 и омега-6 — линоленовой и линолевой кислоты, а также мононенасыщенной кислоты омега-9 — олеиновой. Эксперты отметили, что источником омега-6 в основном является подсолнечное масло, а омега-9 — оливковое.
Полиненасыщенные кислоты полезны тем, что улучшают питание тканей, нормализуют кровообращение, а также служат профилактикой атеросклероза. Мононенасыщенные — понижают холистерин и противостоят образованию тромбов в сосудах, сообщили в Роскачестве.
В каждом из видов масла содержится витамин Е, — он необходим для того, чтобы укреплять сердечно-сосудистую систему и замедлять процесс старения клеток. Количество витамина Е в маслах впечатляет — в оливковом 12 миллиграмм на 100 грамм, а в подсолнечном — 40-60 миллиграмм на 100 грамм продукта.
Кроме того, Роскачество напоминает, что содержание фитостерола в подсолнечном масле в два раза больше, чем в оливковом. Фитостирол — это растительное вещество, которое обладает антисклеротической активностью.
В 100 граммах подсолнечного масла присутствует 700-1400 миллиграмм лецитина, — это антиоксидант, который снижает холестирин, а в оливковом масле основным антиоксидантом являются многочисленные фенольные соединения, они замедляют процесс старения клеток организма, — рассказали в Роскачестве.
Это значит, что для того, чтобы не упустить пользу, чередуйте в рационе подсолнечное и оливковое масло. Разумеется речь, идёт о необработанном термически продукте. Масла будут полезны, например, если вы будете заправлять ими салаты из свежих овощей.
Нам важно услышать ваше мнение по этому вопросу. Оставляйте комментарии, делитесь в соцсетях, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ещё больше интересных лайфхаков о ремонте, садоводстве и кулинарии на сайте телеканала Бобёр — Бобёр.ру.