Для работающих женщин важно готовить не только вкусно, но быстро и разнообразно. Меня выручают такие блюда, как быстрый штрудель или рулетики с мясным фаршем. На приготовление блюда уходит меньше часа времени.
Тесто
Тесто надо будет раскатывать, поэтому делаю его тугим. Беру:
· муки 400 гр;
· воды 180 мл;
· 1 яйцо;
· неполную чайную ложку соли.
В муке делаю углубление, высыпаю в него соль, разбиваю яйцо и выливаю теплую 25-30 градусов, воду. Замешиваю, пока не впитается вся мука, и тесто перестанет приставать к рукам.
На столе домешиваю, делаю колобок и укладываю в целлофановый пакет.
Начинка
Начинку делаю мясную, из любого мяса или покупаю уже готовый фарш. На 1 порцию беру:
· 400 гр фарша;
· средние лукавицы 5 шт;
· 2 клубня картофеля;
· 2 моркови;
· соевый соус 50 мл;
· по ½ ч л молотого перца душистого, чили, зира.
2 луковицы и картофель мелко режу, добавляю к фаршу. Солю, примерно одной чайной ложкой соли. Перемешиваю.
Грею сковороду, наливаю в нее примерно30 мл растительного масла. Оставшийся лук режу, высыпаю на разогретую сковороду и обжариваю 2-3 минуты, пока не станет прозрачным. Добавляю морковь, натертую крупно. На медленном огне все жарю 1- минут, периодически помешивая.
Тем временем, делю тесто пополам, раскатываю по очереди тонкими лепешками. Сверху укладываю равномерным слоем мясную начинку и сворачиваю. Рулеты режу на кусочки примерно по 6-7 см.
В лук с морковью вливаю соевый соус, перемешиваю все, выдерживаю на огне еще минуту. Затем, не выключая огонь, выкладываю рулетики торцом на сковороду, прямо на лук с морковью. Наливаю воды 4 см высотой. Сковороду накрываю крышкой и тушу 30 минут.
Готовые штрудели ложу на тарелку, захватывая нижний слой подливы. Поливаю сметаной и присыпаю зеленью, петрушкой или любой другой.
Как быстро приготовить открытые пельмени-лодочки, можете прочитать здесь: https://zen.yandex.ru/media/id/5dfa8fba118d7f00b25326bb/kak-prigotovit-sochnye-otkrytye-pelmeni-na-skovorode-5e2fe23274f1bc00ade9a304. Приятного аппетита.