Творожный торт с вишней

А этот рецептик придется по вкусу сладкоежкам)) и любителям творога. Творожный торт по исполнению похож на чизкейк. Но только по исполнению, поскольку он получается не нежно-сливочно-кремовым, а выражено творожным. Вообщем готовим и наслаждаемся результатом.

Время приготовления: 75 минут

Ингредиенты :

Основа: сливочное масло 175 грамм, сахар 50 грамм, желтки 1 шт., пшеничная мука 175 грамм, лимонная цедра 1 ч.л. Начинка: мягкий творог 900 грамм, яйца 4 шт., белки 1 шт., пшеничная мука 2 ст.л., молоко 3 ст.л., сахар 130 грамм, лимонная цедра 1 ч.л., вишни без косточек 200 грамм.

Рецепт приготовления:

Масло взбиваем миксером с сахаром и желтком, добавляем цедру и муку, замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

Достаем охлажденное тесто из холодильника, делим на 2 части - одну чуть меньше другой. Меньшую часть распределяем по дну смазанной разъемной формы.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Пока печется основа, готовим начинку.

Творог взбиваем с сахаром, добавляем молоко, яйца, белок, муку и цедру. Доводим смесь до однородности. Достаем из духовки форму. Оставшееся тесто распределяем по бортам формы. На дно наливаем немного начинки.

Сверху кладем размороженную и обсушенную вишню. Заливаем остатки крема и ставим форму в духовку (температуру повышаем до 240 градусов). Печем 15 минут. Затем снижаем температуру до 170 градусов и печем еще 30-35 минут. Как и при выпечке чизкейка, по истечении этого времени начинка по краям должна схватиться, а серединка - слегка подрагивать. Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще на 30 минут. Затем вынимаем и ставим в холодильник часов на 6, а лучше на ночь.

Перед тем, как вынуть торт из формы, проводим вдоль бортиков ножом, затем снимаем их.

Приятного аппетита!