Рецепт удачного, простого, удобного теста! И пирожки с новой несладкой вкусной начинкой! Обязательно попробуйте!
Пирожки с Яйцом и Луком ( 26 шт)
Постное дрожжевое тесто:
- 250 мл. тёплой воды
- 9 гр. прессованных дрожжей или 3 гр. сухих
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 480 - 500 гр. пшеничной муки в/с
- 60 гр. ( 70 мл) подсолнечного масла, без запаха
Начинка: 8 варёных яиц
- 120 гр. зелёного лука ( 1,5 пучка)
- 1/2 ст. л. сливочного масла соль, перец
Для смазывания:
- 1 яйцо + вода (или вода, молоко, чайная заварка)
Подробный процесс приготовления на видео:
1. Тесто.
В тёплой воде растворить дрожжи и сахар.
Влить масло и добавить соль.
По немного добавляя муку замесить тесто.
Оно будет однородное, мягкое, довольно плотное.
Тесто поместить в миску, накрыть плёнкой. В тёплом месте, брожение 2 часа. Через час тесто нужно обмять.
2. Начинка.
Варёные яйца порубить мелкими кубиками.
Лук мелко порезать. 2-3 минуты обжарить на сливочном масле. Добавить к яйцам. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Формируем пирожки.
Готовое тесто разделить на 26 частей ( по 30-32 гр). Округлить, накрыть и дать заготовкам отдохнуть 10 минут.
Каждый шарик раскатать, в центр - 1 ст. л. начинки. Защипать.
Уложить на противень, на расстоянии друг от друга. Немного прижать.
Накрыть, дать подойти 40 минут. Перед выпечкой смазать смесью яйца и воды.
Выпекать пирожки нужно при 210 °С - 17...20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
Рецепт начинки со свежей капустой: https://www.youtube.com/watch?v=0wl7W...
Рецепт начинки с квашенной капустой: https://www.youtube.com/watch?v=9Fhbk...
Рецепт вишнёвой начинки: https://www.youtube.com/watch?v=NZDIE... Рецепт яблочной начинки: https://www.youtube.com/watch?v=gTRZo...
Удачной выпечки! До новых встреч!