Я даже не знаю, что привлекает больше, яркая картинка красивых витрин со специями или благоухающий аромат исходящий от них. Но каждый, кто бывал или планирует побывать в Турции включает в свой список обязательных покупок - специи.
Выбор специй, которые можно купить в этой стране, огромный. Здесь продаются специи со всего мира уже не одну сотню лет. И турки отлично научились использовать их.
На рынках в туристических городах Анталия, Аланья, некоторые продавцы подписывают название специи на русском и английском языках и к какому блюду она лучше подходит.
Я наметила три специи, которые хочу купить: Сумах, Исот и Чернушка /черный тмин/.
Ну а теперь разберемся, что это за специи и как и использовать.
Сумах или Сумак - это не красный перец, как может показаться - это сушеные, перетертые ягоды, которые собирают с экзотического кустарника, произрастающего на территории страны. Вкус у самаха кисловатый. Это очень популярная приправа, ее добавляют в овощные салаты, посыпают лук, который идет в составе гарнира к мясным блюдам, добавляют в соусы. Мне показалось, что он просто идеален в овощных салатах)
Исот - это одна из разновидностей красного перца урфу. После сбора перец трое суток высушивают на солнце, после чего он становится практически черного цвета. Исот считается острой приправой и часто используется для приготовления мясных блюд. Говорили, что очень острый, мне он таким не показался. Острый, но не обжигающий, очень необычный и интересный вкус.
Чернушка или черный кунжут - эти семена можно встретить и в наших магазинах, но нужно поискать. В Турции чернушку продают везде, можно не искать. Используют в основном в выпечке, добавляют в сыр. Но я пробовала в салате и мне очень понравилось.
Купить специи в Турции можно в любом сетевом магазине, на рынке, в специализированных лавках. Специи здесь продают, буквально, на каждом шагу.
Мне кажется, что для покупки лучше выбирать рынки или специализированные лавки. В них вы можете не только попробовать, но и купить необходимое вам количество, не привязываясь к объему фабричной упаковки.
Подписывайтесь на наш канал 2x2trip.ru и следите за нашими путешествиями