Любители сыра, следящие за своей фигурой, явно обратили внимание на легкие (с пониженной жирностью) сыры, которые продаются сейчас на полках магазинов. Многие их уже покупали, кто-то, наверное, даже и полюбил, но только не я. По мне, они напоминают безвкусную резину. Только раз мне посчастливилось купить легкий «Маасдам», который реально был вкусным. Но больше, к сожалению, я его в продаже не видела, да и не факт, что он реально был той жирностью, что была указана на этикетке, как часто бывает у наших производителей.
Чем легкий сыр отличается от обычного
Есть товароведческая классификация сыров. В соответствии с ней есть сыры высокожирные, среднежирные и низкожирные, которые сейчас модно называть легкими и менее калорийными.
В процессе производства сыра, как любого молочного продукта, есть такая технологическая операция, как нормализация по жиру. И в легкие сыры просто берут молоко-сырье с более низким содержанием жира. На такие сыры идет больше молочной смеси, за счет чего в них больше белка по содержанию, а также кальция.
Рассмотрим пищевую ценность:
калорийность в обычном сыре в среднем 340 ккал, в легком – 290 ккал;
белки – 26,3 гр против 31,2 гр;
жиры – 26,1 гр против 18,2 гр.
Вроде бы преимущество легкого сыра очевидно, белка больше, а жира и калорийности меньше.
А вот врачи говорят, что легкий сыр – это по большому счету просто маркетинговый ход. А так обычный и маложирный сыр по сути одинаковые продукты с разностью всего в 50 ккал.
Мы же не едим сразу 100 гр сыра за раз, а калорийность 1 ломтика не особо отличаться будет. А, учитывая, что многие воспринимают слово «легкий» как возможность есть без ограничений, то тут не то что похудеть, но и набрать вес с ним можно будет.
Поэтому при выборе сыра ориентируйтесь просто на свой вкус, а не на жирность продукта, но употребляйте его в разумных пределах.
Врачи рекомендуют ограничиваться 30-50 граммами обычного сыра ежедневно при условии отсутствии у вас атеросклероза или лишнего веса.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.