Важно! С того момента, когда вы всыпали рис, влили воду и закрыли казан крышкой, плов нельзя открывать. Иначе, рис не получится рассыпчатым и будет выглядеть не очень аппетитно.
Ингредиенты:
- 1 килограмм окорока северного оленя;
- 2 стакана риса;
- 4 стакана воды;
- 1 крупная морковь;
- 1 большая репчатая луковица;
- 1 головка чеснока;
- 100 миллилитров растительного масла;
- 1 порция приправы для плова;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Накануне приготовления плова, оставьте мясо размораживаться в холодильнике. Кулинарию начинайте с обработки овощей — очистите морковь и лук, нашинкуйте средней соломкой. Промойте головку чеснока, не разбирая на дольки, поперечным резом удалите верхнюю часть. Достаньте мясо, нарежьте кубиком 3-4 сантиметра.
- В толстостенном казане разогрейте масло на максимальной температуре. Обжарьте оленину до появления умеренной корочки и уберите в отдельную посуду. В том же самом масле приготовьте морковь с луком в течение 3-4 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели.
- Положите оленину обратно в казан, всыпьте приправу для плова, посолите. Устройте головку чеснока срезом вверх. Всыпьте два стакана риса и влейте четыре стакана воды.
- Закройте казан крышкой, подождите 2-3 минуты. Как только услышите, что бульон внутри бурно кипит, уберите температуру на чуть выше средней. Ещё через 5 минут установите градусы на ниже среднего значения. Спустя 5-6 минут переключите на минимальный тепловой режим. Через 6-8 минут снимите казан с плиты и оставьте стоять под крышкой ещё около 10-15 минут. Теперь откройте, удалите головку чеснока, перемешайте, попробуйте на соль и приступайте к сервировке.
Раскладывайте плов по тарелкам, добавляйте салаты из свежих овощей. Приятного аппетита!
Заказать мясо северного, пятнистого, европейского благородного оленя, марала, косули, медведя, кабана и другое экзотическое мясо и рыбу вы можете у нас на сайте dikoed.ru
Дикоед - самая натуральная еда!
