Много слышала, но никогда не делала меренговый рулет. Это мой первый эксперемент с приготовлением такого десерта!!! Предлгаю посмотреть, что у меня получилось. Меренговый слой: 6 белков -категория отборные 400 гр. сахара 50 гр. кукурузного крахмала горсть дробленных фисташек Фисташковый крем: 200 гр. сливок 33-35% 200 гр.сыра креметто 100 гр.сахара 1-1,5 чайные ложки фисташковой пасты Малиновый конфитюр: 300 гр. замороженной малины 70 гр. сахара 40 гр. кукурузного крахмала Крахмал лучше брать кукурузный,но можно и картофельный. Можно не варить конфитюр ,а использовать свежую малину. Делаем меренгу. Взбиваем вначале миксером белки с сахаром на максимальной скорости около 5 минут, пока не появятся устойчивые пики. К полученной массе добавляем кукурузный крахмал и снова все взбиваем 2 минуты. Выкладываем меренгу на протвинь, застеленный пергаментом и разравниваем. Посытаем дроблеными фисташками. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов. Малину с
Много слышала, но никогда не делала меренговый рулет. Это мой первый эксперемент с приготовлением такого десерта!!! Предлгаю посмотреть, что у меня получилось.
Меренговый слой:
6 белков -категория отборные
400 гр. сахара
50 гр. кукурузного крахмала
горсть дробленных фисташек
Фисташковый крем:
200 гр. сливок 33-35%
200 гр.сыра креметто
100 гр.сахара
1-1,5 чайные ложки фисташковой пасты
Малиновый конфитюр:
300 гр. замороженной малины
70 гр. сахара
40 гр. кукурузного крахмала
Крахмал лучше брать кукурузный,но можно и картофельный.
Можно не варить конфитюр ,а использовать свежую малину.
Делаем меренгу. Взбиваем вначале миксером белки с сахаром на максимальной скорости около 5 минут, пока не появятся устойчивые пики. К полученной массе добавляем кукурузный крахмал и снова все взбиваем 2 минуты.
