Барбекю микс в сычуаньском стиле

Сухая смесь для обмакивания.

Ингредиенты:

1 стакан – хлопьев чили перца

1 ст.л – сычуаньского перца

1 ст.л – семян зиры

½ ст.л – семян фенхеля

2 ст.л – жареного кунжута

¾ стакана – арахиса и грецких орехов

1 звездочка – бадьяна

½ палочки – корицы 

1 кусочек – сушеной корки мандарина

1 ст.л – сушеного чеснока

1 ст.л – сушеного имбиря

1 ст.л – сахара

½ ст.л – соли

Приготовление:

• Обжарьте орехи на небольшом огне и дайте остыть.
• Обжарьте сычуаньский перец, семена фенхеля и зиры на небольшом огне до появления аромата.
• Положите орехи, обжаренный сычуаньский перец, зиру и фенхель, кунжут, бадьян, корку мандарина и корицу в чашу блендера и пробейте до получения однородной массы.
• Добавьте хлопья чили перца, имбирный и чесночный порошок, сахар и соль. Еще раз пробейте до однородности.
• Дайте остыть и переложите в сухой контейнер. Готово.

Сухая смесь для обмакивания

Работает она также, как и дип-соусы для обмакивания. Берете кусочек, обмакиваете в смесь и в рот.

1 ст.л барбекю микса + ½ ст.л соевой муки + ½ ч.л глутамата натрия. Перемешайте. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".