Печенка — продукт неоднозначный. Особенно у детей — моя дочь до 20 лет не то что не ела печень, она, почуяв её запах, убегала с кухни. А сейчас — с удовольствием пробует и даже хвалит 😊.
Честно говоря, я и сама не ожидала, что блинчики из печеночного теста могут быть такими… нейтральными по запаху. Во время жарки почти не чувствуется характерный аромат печени — возможно, мука и яйца смягчают. А вкус — мягкий и ненавязчивый.
Кстати, такие блинчики отлично подойдут и для праздника! Просто нарежьте их на порционные рулетики, добавьте немного зелени для красоты — и подавайте на стол. Гости оценят!
Для приготовления нам потребуется:
Печенка любая, у меня куриная - 450-500 г
Лук - 1 шт.
Молоко - 200 мл
Яйца для теста- 2 шт.
Яйца вареные для начинки - 2 шт.
Мука - 3 ст.л.
Сыр - 200-220 г
Морковка по-корейски - по вкусу
Майонез или сметана - 2 ст.л.
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло для жарки
Печенку промыла и измельчила вместе с репчатым луком в однородную массу.
Если у вас говяжья или свиная печенка, удалите пленочки.
В измельченную печень вбила 2 яйца.
Добавила молоко, муку, соль, по желанию можно немного поперчить и добавить любимые специи.
Перемешала при помощи венчика, тесто должно быть не жидкое и не густое.
Разогрела сковородку, смазала растительным маслом и обжарила печеночные блинчики, как обычные блины с двух сторон.
Совет! Блины из печени не нужно долго жарить, в противном случае они будут сухими, печень готовится очень быстро.
На мелко терке натерла сыр и яйца, добавила нарезанный укроп, морковку по-корейски, заправила майонезом(сметаной), хорошенько перемешала. Не солила, сыр достаточно соленый.
Смазала блинчики начинкой.
Свернула в трубочки, можно сложить конвертиком, это уже по вашему желанию, главное, чтобы вам нравилось.
Вот такие блинчики с начинкой получились, иногда в начинку добавляю чеснок, но не всегда, просто иногда мы едим их на завтрак, а утром чеснок не очень уместен))
Друзья, если вам понравился рецепт, ставьте лайк и поделитесь в своих соцсетях, может и вашим знакомым рецепт пригодится.