Кто еще может похвастать такой преданной дружбой с вином как не сыр? Такой разный, выдержанный и свежий, ароматный и невыносимо пахучий, со свежим сливочным запахом и ароматом скотного двора, сыр прочно закрепился во вкусовых предпочтениях человека и занял свое почетное место рядом со своим лучшим другом - вином.
Встреча с друзьями или уютный вечер в кругу семьи может быть приятно дополнен хорошим вином и сырной тарелкой. Сочетать вино и сыр не сложно, есть лишь ряд рекомендаций для того, чтобы вы смогли почувствовать максимум удовольствия от их употребления.
1. Не увлекайтесь количеством и сосредоточитесь на качестве. При дегустации сыра вкусовые рецепторы забиваются достаточно быстро и насладиться большим разнообразием у вас вряд ли получится, лучше отдать предпочтение 3-5 добротным сортам. Попробуйте соединить на вашей тарелке молодой и выдержанный сыр из коровьего молока, козий и овечий сыр. Каждый сорт сыра нарезайте чистым ножом.
2. Если ваш сыр томился в холодильнике, достаньте его и дайте ему согреться до комнатной температуры, так он лучше поделится с вами своим неповторимым ароматом. Исключение составляют свежие "творожные" сыры, их мы подаем охлажденными.
3. Дегустировать сыр начинаем с более легких сортов и далее переходим к более мощным и пахучим вариантам. Если к примеру вы сразу начнете с голубого сыра, остальные сорта вам уже не оценить, ввиду мощных амбиций первого. Можете обозначить сыры, разместив рядом с каждым соответствующее название.
4. Чтобы насладиться всеми сортами сыра в полной мере, придется запастись не одной а лучше тремя видами вина. К козьему сыру возьмите белое, Шардоне будет весьма кстати, выдержанный или нет - решать вам. Бутылочка легкого красного - Пино Нуар, к выдержанным сырам, к овечьему сыру. Сильно пахнущие и голубые сыры запиваем сладким десертным вином, портвейном.
5. К сырной тарелке не лишним будут всевозможные дополнения - мед, орехи, виноград, фрукты. Только не переусердствуйте, здесь тоже велика вероятность увлечься, забить вкус и забыть про основных виновников торжества.
Не бойтесь экспериментировать с винами и сырами, ведь вкусы у всех людей разные и только вам предстоит найти наиболее подходящее сочетание этих двух неразлучных друзей. И помните, что их количество сыров на тарелке менее важно, чем их качество. Я желаю вам прекрасных напитков и вкусных деликатесов! С уважением и наилучшими пожеланиями Евгений.
P.S. При дегустации сыра с сильным запахом, к примеру сыр с плесенью, попробуйте не нюхать его а положить в рот комочек, сделать глоток вина и раскатать его по небу. Лично мне так удалось его прочувствовать, не бойтесь, возможно взрыв вкуса у вас во рту положит начало новому пристрастию, которое наполнит ваш мир новыми красками.