Евгений Деменев | Виноделие

В южных регионах России, клубника уже зацвела и скоро на нашем столе появится первая свежая ягода. Если вы садовод и выращиваете достаточно клубники, попробуйте сделать из нее вино. Легкий и освежающий напиток порадует вас в дальнейшем весьма своеобразным вкусом и ароматом, а зимой напомнит о прекрасных теплых деньках. Сделать вино из клубники достаточно просто, а испортить его почти невозможно, если вы конечно не бросите его на произвол судьбы. Недавно я описал процесс создания вина из черешни,...

Мог ли предположить я еще несколько лет назад, что выращивание винограда и изготовление из него вина, станет моим основным занятием. Но жизнь весьма интересная штука и попробовав однажды новое дело, ты вдруг обнаруживаешь, что не хочешь заниматься более ничем другим. Мне повезло, все получилось к месту и вовремя. В долгих поисках я наконец обрел себя. Однажды я поучаствовал в сборе урожая винограда и изготовлении вина, а дальше завертелось. Пройдя немалый путь изучения и практики, я выделил необходимые...

Покупать черешню, чтобы сделать из нее вино по меньшей мере неразумно. Но, что делать, если деревья в вашем саду налились спелыми ягодами, а их количество явно превосходит ваши потребности - конечно вино! Из этих чудесных ягод просто не может получиться плохое вино. Лично я делаю его каждый год. Черешневое вино совсем не претендует на какие либо награды и не может сравниться по сложности и вкусу с виноградным вином, но вкусив его однажды, вы вновь захотите повторить этот опыт, чтобы снова и снова...

Полагаясь на личный опыт - скажу, что самые приятные напитки, которые мне довелось изготовить, сделаны на основе винограда. Сразу хочу оговориться, что зерновые дистилляты и всякого рода настойки я не делаю. Последние мне не интересны, а до зерна просто руки еще не дошли. Давно порываюсь сделать хороший виски, но видимо время еще не пришло. Вино, портвейн, коньяк - это мое, но, что делать если в саду созрели яблоки, груши и сливы? Компоты и варенье мы не очень..Ответ напрашивается сам - Бренди! Что-ж...

При мысли о шоколаде или шоколадном десерте сразу хочется побежать на кухню, поставить чайник и заварить ароматный чай, либо приготовить кофе. Но стоит ли ограничивать себя лишь этими традиционными напитками, безусловно украшающими нашу жизнь. А что если попробовать подобрать подходящее вино к этому славному десерту, тем более что у вина и шоколада много общего. Судите сами: 1. Американские индейцы еще за 1500 лет до н.э., гнали из какао-бобов пиво. Позже готовили напиток из растертых бобов с добавлением пряностей...