В приготовлении сырников главное правильно соблюсти пропорции! Тогда блюдо получится нежным и в меру сладким. Сырники, приготовленные по нашему рецепту, напомнят любимый вкус детства!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1. Творог - 350-400 г.
- 2. Яйцо - 1 шт.;
- 3. Мука (можно по вкусу, любую, но в традиционном рецепте пшеничная) - 4 ст.л.;
- 6. Сметана - 30 г;
- 7. Изюм светлый - по желанию и вкусу.
Секрет 1. Мало муки. Если положить больше, то сырники получатся жесткими. А так, они сочные и нежные. Тесто для приготовления сырников не должно быть жидким или плотным. Его консистенция должна напоминать мягкую творожную массу.
Секрет 2. Чтобы сырники получились нежными и вкусными, нужно выбирать хороший творог, а он не будет дешевым. Цена на натуральный творог начинается от 350 рублей за килограмм. Он должен быть зернистым, некислым, жирностью около 9%. В нем должно быть мало воды – и никаких посторонних добавок!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. К творогу добавить яйцо, тщательно размять вилкой.
2. Добавить муку, сахар и ваниль. Тщательно размешать. Можно добавить немного сметаны.
3. Из полученного теста сформировать будущие сырники.
4. Жарить сырники на антипригарной сковороде с небольшим количеством растительного масла для жарки. Класть сырники надо так, чтобы на сковороде им было свободно, ведь они увеличатся в размерах. Обжарили сырники на сильном огне – переверните. Дайте образоваться румяной корочке и снимайте на противень, покрытый пергаментом. Теперь отправляем сырники в разогретую до 200 градусов духовку и даем им дойти до готовности 6-8 минут.
5. Подавать со сметаной или джемом.