На повестке дня салат со сладковатой запечённой свеклой, в сочетании с пряным соусом песто, солоноватой брынзой и ореховыми нотками.
Только не говорите, что вы такое не любите! А просто попробуйте! Вкусно нереально и очень просто! Ни один ингредиент исключить нельзя.
⠀
Что нам понадобится ( на 2 полноценные порции):
⠀
- свёкла 2 шт
- брынза 200 г
- кедровые орехи 100 г
- песто 50-60 г (соус песто сейчас можно просто купить в супермаркете, а готовить будем его летом. Цена вопроса за 190 г - около 200 рублей)
- оливковое масло. А также кунжутное @altaria.oil, оно придаёт невероятную изюминку свeкле и всему салату в целом.
- 4 дольки чеснока
- сок лимона 1- 1,5 ст.л.
- щепотка соли
⠀
Готовим:
⠀
Свеклу моем, обсушиваем. Кладём по 2 дольки чеснока на каждую, сбрызгиваем оливковым маслом, заворачиваем в фольгу. Отправляем в разогретую до 200°С духовку на 45-60 минут. Запечённая свёкла гораздо вкуснее отварной.
⠀
Достаём свёклу из духовки и раскрываем фольгу. Стараемся аккуратно очистить ее горячей и нарезать крупными кубиками. Далее поливаем соком лимона и немного солим. Оставляем остывать, за это время она как раз промаринуется.
⠀
На тарелку выкладываем остывшую свёклу, сбрызгиваем маслом (кунжутным - супер). Кстати, если свеклу в салате сбрызнуть маслом предварительно, тогда она будет меньше окрашивать другие ингредиенты. Далее выкладываем брынзу кубиками и распределяем соус песто по всему салату (не перемешивая). Посыпаем все подрумяненными на сухой сковороде кедровыми орехами. Готово!
⠀
Уверяем, салат шикарный, не раз прошедший главных дегустаторов. Приятного аппетита!