Условно всё население планеты можно поделить на любителей кофе и любителей чая. Люди, которые предпочитают кофе, ошибочно и думают, что кофеин присутствует только в нем. Изначально кофеин был обнаружен в кофе, поэтому он и получил соответствующее название. Позднее обнаружили, что в чае его гораздо больше, особенно в сухом виде. Также чайный кофеин иначе воздействует на организм.
Кофеин в чае присутствует в виде вещества, которое называется теин. Он по всем показателям считается натуральным аналогом кофеина. Во время процесса чая происходит его неполное растворение. Поэтому данный напиток воздействует на организм человека гораздо мягче, чем кофе.
Эффект бодрости при этом тот же, он менее выражен, но по времени сохраняется длительнее. Из-за этого врачи рекомендуют людям с заболеванием сердца и нервной системы исключить употребление кофе.
Количество теина (кофеина) зависит от множества факторов. К ним можно отнести:
- качество чая,
- способ заваривания,
- была ли ферментация,
- сорт чая,
- наличие ароматизаторов и добавок.
Больше всего кофеина содержится в верхних листах чайного куста, а также при их минимальной обработке. Зелёный чай содержит кофеина больше, чем чёрный чай. Если производитель добавляет в чай ароматизаторы и добавки, то содержание кофеина уменьшается примерно на 10%.
Содержание кофеина в кофе также зависит от сорта зерен, степени его обжарки, а также места произрастания. Чем сильнее степень обжарки, тем больше концентрация вещества.
Исходя из полученных сведений можно сделать вывод, что количество кофеина напрямую зависит от способа приготовления, места произрастания листьев или зерна и наличия добавок. В любом случае не стоит злоупотреблять напитками. Тогда и чай, и кофе принесут только пользу.