Делаем чипсы и ганаш из шоколада для украшения торта!
_________________⠀
Вам понадобится:⠀⠀
✅Шоколад на ганаш - 65 г (бельгийские шоколадные капли 70%)⠀
✅Шоколад на чипсы - 50 г (бельгийские шоколадные капли 70%)⠀
✅Сливки 33% - 90 мл
_________________⠀
Приготовление:⠀
⠀
🎄Ганаш⠀
Делаем водяную баню: миску ставим на ковш с водой на сильном огне. Добавляем в нее сливки и шоколад на ганаш.⠀
⠀
Нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая.⠀
⠀
Когда весь шоколад растаял, мешаем очень быстро еще 10 секунд, чтобы ганаш стал гладким и глянцевым. Выливаем ганаш прямо на середину торта.⠀
⠀
Пусть ганаш спокойно растекается до краев, если не хочет – размазываем лопаткой. Торт убираем в холодильник.⠀
⠀
⠀
🎄Чипсы⠀
В ковш наливаем воду на 3 см высотой и ставим на сильный огонь. На ковш ставим миску и кладем в нее шоколад на чипсы.⠀
⠀
Ждем 4 минуты, чтобы шоколад растаял. Иногда можно перемешивать лопаткой.⠀
⠀
Расстилаем пергамент на тарелку или доску. Выливаем на него растопленный шоколад слоем 2-3 мм⠀
⠀
Убираем в морозилку минимум на 10 минут, чтобы чипсы застыли.⠀
ГОТОВО!✨✨✨
Приятного аппетита!⠀
__________________
Вам также может понравиться:
Творожные шарики
Кексы "Рождественская история"
Шоколадный кукис
Слабосоленый лосось
Золотой цыпленок на Новый год
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________💥
Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
