Мода на низкоуглеводное питание породила спрос на еду и напитки, в которых мало углеводов, но много жира. Один из них – кофе со сливочным маслом.
Почему именно кофе, есть ли польза от такого напитка или это дань моде и перевод продуктов?
Сейчас разберёмся!
Неновая мода
Многие думают, что «масленый кофе» новое слово в питании. На самом же деле этот напиток известен сотни лет. Горячие напитки со сливочным маслом пили в Гималаях, Эфиопии и других странах задолго до наших дней.
Жить и работать в высокогорных районах труднее, чем «внизу», энергозатраты выше, разнообразие продуктов, мягко говоря, хромает, а масло хотя бы помогает сделать рацион калорийнее.
Так, жители Гималаев, Тибета, Непала, Индии и некоторых регионов Китая пьют чай с маслом из молока яка – это их традиционный напиток.
«Пуленепробиваемый кофе»
Современные путешественники привезли рецепт высокогорного напитка в США и Канаду. На Западе традиционный утренний напиток - кофе, вот его и стали «тюнинговать».
Так, Дейв Эспри (Dave Asprey), побывав в Тибете, создал целую торговую марку Bulletproof coffeе («пуленепробиваемый кофе»). В его рецепт входит кофе, органическое сливочное масло и масло со среднецепочечными триглицеридами (кокосовое, например). Считается, что такой напиток заряжает энергией, снижает аппетит, помогает похудеть и т.д. По легенде, благодаря этому кофе сам Дейв сбросил 45 килограммов и «поумнел» на 20 баллов по шкале IQ!
Стоит ли овчинка выделки?
Сами по себе ингредиенты масленого кофе в разумных дозах, несомненно, полезны.
Однако есть ли смысл смешивать их в одной чашке – науке не известно.
Исследований, подтверждающих пользу именно такой комбинации кофе и жиров, нет.
Всем восторженным отзывам предлагается верить на слово. (А со словами ведь известно как… и заряженные Чумаком кремы кому-то помогали.)
Теоретически, такой напиток удобен для тех, кто сидит на кетогенной диете, хочет ввести организм в состояние кетоза или поддержать его. Им булочку с маслом под утренний кофе нельзя, а просто кофе с маслом – пожалуйста.
Ещё кофе с маслом насыщает. В одной чашке такого напитка может быть около 500 калорий. И это неплохо, если на завтрак больше ничего не есть. Но если увлечься, можно запросто превысить дневную норму калорий. Всё-таки наши условия жизни не требуют таких же энергозатрат, как где-нибудь в Гималаях.
В общем, на этом плюсы и заканчиваются…
Кофе с маслом - просто много калорий без углеводов для тех, кто по каким-то причинам не может позволить себе «нормальный» завтрак.
Если кетоз вам не нужен и у вас обычная жизнь, с супермаркетами и рынками под боком, вы не страдаете от нехватки калорий и скудного выбора пищи, особого смысла в таком напитке нет.
Ну, разве что в холодильнике нет ничего, кроме масла, а позавтракать хочется сытно…
По материалам Healthline