ИНГРЕДИЕНТЫ
Свиная грудинка 400 г
Имбирь 30 г
Растительное масло 20 мл
Соус тобадзян 1,5 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Молодой лук-порей 6 штук
Зеленый перец чили 2 штуки
Шаосинское вино 1 столовая ложка
Соевый соус 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Зеленый лук по вкусу
Палочки корицы 1 штука
Анис (бадьян) 1 штука
Сычуаньский перец 1 чайная ложка
Сахар по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В кипящую воду положить кусок свинины, добавить имбирь, корицу, сычуаньский перец и бадьян. Варить 30 минут на небольшом огне. Затем вынуть мясо, остудить и отправить в холодильник на пару часов.
2. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, порей вместе с зеленой частью нарезать кусочками длиной около 5 см, так же нарезать перец. Охлажденную свинину нарезать небольшими ломтиками толщиной около 3 мм.
3. Разогреть вок на сильном огне, добавить немного масла и обжарить свинину до золотистой корочки. Затем переключить огонь на средний, отодвинуть мясо в сторону, а на дно вока положить соус тобадзян, прогреть в течение 30 секунд, добавить чеснок, перемешать его с пастой и жарить еще 30 секунд.
4. Снова увеличить огонь, перемешать все с мясом, добавить перец и лук, обжаривать минуту, затем влить соевый соус и вино, добавить сахар, перемешать. Подавать сразу же, посыпав зеленым луком.
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!
Заходите чаще на наш канал! Каждый день новые и актуальные материалы и рецепты — не пропустите все самое интересное!
ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!