Клубника самая любимая всеми летняя ягода. Она так хороша для лакомства. Однако, ягода содержит очень много полезных веществ. Некоторые из них помогают нашим сосудам быть эластичными. А поэтому эта ягода нужна нам не только как лакомство. Вот например, можно использовать ее в ризотто. Это будет вкусный полезный завтрак, а вместе с тем приятный десерт.
Для ризотто лучше всего подойдет сорт риса Арборио. С ним рис получает ту самую "текучесть", которую итальянцы называют "волной".
Предлагаю попробовать ризотто. Все ингредиенты здесь прекрасно сбалансированы: мята с клубникой, яблоком, соединяясь вместе со сливочным (или растительным) маслом, пропитали своими ароматами рис. Добавили свой неповторимый вкус. Это потрясающий десерт - вкусный и полезный. Цвет и аромат блюда мгновенно повышает настроение, а вкус дает самые яркие ощущения. Сливочное масло можно заменить растительным и белое вино не использовать - тогда десерт будет вполне диетическим. Тогда оно вполне подойдет для поста.
Рецепт на 3-4- порции, время приготовления 40 минут.
Ингредиенты:
рис для ризотто Арборио - 400 г
яблоко зеленое - 1 шт (можно заменить ананасом и яблочным соком)
мята - 4 веточки
клубника - 200 г
масло сливочное - 50 г
вино белое сухое - 0,5 ст
вода - 1,5 ст
шоколад, фисташки (любые другие орехи) по вкусу
Яблоко, очищенное от кожуры, а также сердцевины, разрезаем пополам. Затем нарезаем дольками. Листики мяты, клубнику моем. Затем нарезаем произвольно.
Кладем яблоки в воду и доводим до кипения. Сразу снимаем с огня и оставляем отвар на 10 минут.
Тем временем в сотейнике распускаем масло и прогреваем в нем мяту 2 минуты, затем засыпаем промытый рис, вливаем вино и готовим на среднем огне до выпаривания жидкости.
Добавляем в рис яблочный отвар ( у меня яблочный сок и ананасы) и доводим до готовности.
В конце варки кладем две трети клубники, перемешиваем и снимаем с огня. Даем настояться.
Подаем ризотто, украсив оставшейся свежей клубникой, листиками мяты, шоколадом, рубленными фисташками.
Блюдо может служить не только десертом, а также прекрасно подходит для завтрака или ужина.
Приятного аппетита!
Познакомьтесь с еще одним рецептом ризотто, на этот раз шоколадным.