Закуска из острых баклажанов | К самогону или пиву

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 луковица
• 1 стручок болгарский перец
• 1 ч. ложка уксуса
• 1 ст. ложка оливкового масла
• перец
• соль

Приготовление:

1. Налить в кастрюлю 250 мл воды, добавить уксус.
2. Вымыть баклажан, очистить, нарезать мелкими ломтиками, положить в кастрюлю с водой и уксусом, накрыть крышкой, варить на слабом огне в течении 7 минут.
3. Снять крышку и варить еще 5-7 минут.
4. Слить воду, баклажаны остудить.
5. Очистить лук, вымыть и измельчить.
6. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками.
7. Лук и болгарский перец смешать с баклажаном, заправить маслом, поперчить, посолить и поместить в холодильник на 1 час.