Этот неоднозначный вопрос, уверены, возникает у многих и периодические эти вопросы мы получаем от вас, давайте разбираться вместе:
- Если на купленной вами потрошеной рыбе или филе, нет видимой грязи (песка, водорослей, мусора и тп), то как бы не чесались руки и как бы вам не показалось это странным и неожиданным... рыбу мыть НЕ НУЖНО! Здесь все как в случае с мясом и птицей - мытье не устранит бактерии, а вот струя воды и летящие в разные стороны брызги только помогут им распространиться по поверхностям раковины и кухонного стола. Если рыба была заморожена, то промокните салфеткой или бумажным полотенцем лишнюю влагу после разморозки сразу отправляйте рыбу на плиту.
- Если же Вы купили непотрошеную рыбу и сами ее разделали, то можно ее промыть в глубокой, наполненной водой посуде или тазике, после воду аккуратно слить, а рыбку так же промокнуть полотенцем
- Что касается слизи на тушках сёмги или форели - она свидетельствует в первую очередь о свежести, если она конечно прозрачна и не имеет резкого запаха! Слизь есть и на живой рыбе и на свежевыловленной, и даже на замороженной (что сразу после вылова). Поверьте, она не ядовитая! Если Вы с ней приготовите, ничего страшного не произойдет. Смывать ее не обязательно, достаточно протереть тушку так же бумажным полотенцем.
С рыбой разобрались, теперь коротко о некоторых морепродуктах:
🦐 Креветки сырые промываем в холодной воде. У лангустинов обязательно удаляем кишечную нить. Варено-мороженые просто размораживаем, чистим и едим
🦑 Тушки и филе кальмаров чистим, избавляемся от остатков хитиновых пластинок и сперматофоров, если такие имеются (о них расскажем отдельно), промываем
🐚 Мидии в раковинах промываем от песка и водорослей (они фильтруют через себя воду, оставляя песок) можно пройтись мочалкой по раковинам, чтобы убрать наросты. Если ваш морской коктейль содержит мидии или вонголе, его так же стоит промыть
🦑 Осьминогов лучше промыть, чтобы ваше блюдо не оказалось пересоленным (слизь у них весьма солёная)
🦀 Крабы обычно продаются уже варено-морожеными, поэтому мыть их не стоит
А вы моете или не моете?😉
Заключение
Миссия FisH2O.ru - научить вас разбираться в Рыбе и морепродуктах и не дать себя обмануть при покупке.
Наш Яндекс Дзен