Простая и быстрая выпечка, на случай если нужно что-то срочно приготовить к чаю. Печеньки можно делать любой формы и толщины, более толстенькие останутся мягкими, если сделать тонкие печеньки они будут хрустящие и рассыпчатые. Каждый решит сам какое печенье ему хочется приготовить сегодня. Мак добавляет печеньям дополнительную хрусткость и интересную консистенцию, а лимонная цедра даёт яркий аромат. В исходном рецепте предлагалось использовать один лимон, но не уточняли какого он должен быть размера, я видела огромные лимоны и именно такой бы и использовала, одного маленького лимона мне, например, мало. Я добавляла два маленьких лимона размером чуть больше куриного яйца, в следующий раз буду добавлять 3-4.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 220 г.
Сахар – 250 г.
Соль – щепотка
Лимон – 1-2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мак – 2-3 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука - 450 г.
Половину размягчённого сливочного масла растираем с сахаром и солью.
Добавим в масляную смесь лимонную цедру.
Лимонный сок нужно выпарить так, чтобы его стало меньше почти вдвое. Затем добавить в лимонный сок оставшееся сливочное масло и прогреть, чтобы полностью растопить масло.
В сухую масляную смесь добавим мак, перемешаем.
Затем на мак вливаем тёплое растопленное масло с лимонным соком, перемешиваем. Пусть тесто постоит минут пять.
Добавим в тесто яйцо, перемешаем. По желанию можно добавить в тесто ванилин, но я в лимонную выпечку не добавляю ничего для ароматизации, достаточно аромата от цедры.
Добавляем разрыхлитель и муку, замешиваем нежное, масляное тесто. Это тесто не липнет к рукам. В исходном рецепте предлагается добавлять 500 г. муки, у меня ушло аж на 100 г. меньше. Поэтому ориентируйтесь на свою муку.
Вырезаем печенье нужной толщины, размера и формы. Укладываем печенье на противень застеленный пергаментом. Выпекаем печенье в разогретой до 180-ти градусов духовке 15-25-ть минут.
Ароматная выпечка готова. Приятного чаепития!
Быстрое творожное печенье тут
Лимонные кексы к чаю тут
Желаю всем вкусной жизни! Если Вам было интересно, ставьте лайк! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Спасибо!