Часть 2
Первую часть статьи читайте здесь <= жмите
Мока Экспресс
Moka Express - это кофемашина, основанная на оригинальном принципе приготовления эспрессо, она также использует давление водяного пара на воду. Кувшин состоит из двух контейнеров и воронки (фильтра) для кофе. Его готовят на медленном огне, что является наиболее важным для его использования. Через несколько минут вода в нижнем контейнере начинает вытекать из-за действия пара и проходит через кофейную воронку к верхней части чайника. Напиток без имеет интенсивный вкус и может быть налит.
Кофемашины Moka, которые популярны в основном в Италии, выпускаются разных размеров, от одной до восемнадцати чашек. Они сделаны из алюминия, керамики или нержавеющей стали, и их цена сопоставима с капельницей. Излишне говорить, что алюминий не самый подходящий материал.
Эспрессо-машины
«Если вы предпочитаете кофе эспрессо и готовите капучино только тогда, когда кто-то приходит к вам в гости, вам не нужно покупать кофемашину с насадкой для горячего пара», - говорит Штепанка Гаврликова(Чехия) «Просто возьмите ручной венчик для взбивания молока»
Современные кофемашины сопоставимы по функциям. Однако они всегда различаются по используемым материалам. Если внутренняя часть кофемашины изготовлена из дорогих металлов, она, конечно, будет дороже и прослужит дольше. То же самое относится и к корпусу устройства. Чем тяжелее он, тем лучше с ним работать, потому что он не «гуляет» по столу.
Если вы настаиваете на том, что вам нужна машина для приготовления капучино, заранее подумайте, покупаете ли вы кофемашину, которая готовит как эспрессо, так и капучино вместе или по отдельности. Проще говоря, оснащена ли машина одним «насосным агрегатом» (насосом и теплообменником) или двумя. В первом случае не забудьте приготовить эспрессо после капучино, которое вам придется подождать, пока кипящая вода, которая превращается в пар, снова остынет до необходимой температуры, иначе вы будете сжигать кофе эспрессо.
Эспрессо-машины стоят очень ощутимо , но зато одним нажатием вы получите кофе , которое пожелаете.
Как подготовиться к приготовлению
Какой бы метод кофе вы ни выбрали, качество воды всегда будет иметь решающее значение.
И конечно же тип и качество кофе. Вам придется попробовать то, что вам нравится. Если вы мелите кофе самостоятельно, всегда используйте мельницу с жерновами, будь то механическая или электрическая. Мельница с ножами, которые оснащены различные миксеры ,сжигает кофе. Нож разбивает кофейные зерна на высокой скорости, а молотый кофе все еще вращается в кофемолке. Потирая о стенки контейнера, он нагревается до температуры, которая его разрушает. В случае фрагментарного процесса измельчения грубость измельчения также не может быть отрегулирована или проконтролирована.
Поворот ручки и наслаждение запахом кофе на самом деле является наиболее удобным способом измельчения. Трудно достичь скорости, которая бы перегревала кофе. Большим преимуществом также является то, что вы, конечно, не будете молоть его про запас, всегда делайте его свежим.
Разумеется, кофе можно перемолоть в кофейне и забрать домой, желательно в сумке с односторонним клапаном. Его шутка в том, что он выделяет углекислый газ и, наоборот, не позволяет кислороду проникать в кофе и умалять вкус и аромат.
Обжаренный кофе должен храниться как можно меньше. Вам нужно насыпать его в герметичную банку и хранить в темном и сухом месте. Положить его в холодильник - это ошибка. Холод и сырость, не говоря уже о бактериях, не принесут пользу кофе. И масло в кофе затвердеет и разрушит его.
На нашем канале это не единственная интересная статья о кофе,читайте другие это будет интересно и полезно :
Понравилась статья с вас лайк, не будьте равнодушными ,пишите комментарии
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на КАНАЛ <= жмите здесь