Хлеб и вино - вот лучшее, что придумало человечество со времен Адама и Евы и как бы мир не менялся, эти гастрономические ценности всегда будут сопровождать нашу жизнь, украшая ее своей изысканностью и утонченностью.
Тысячелетиями люди оттачивали кулинарное мастерство на разных континентах, так появились всевозможные кухни народов мира, чьи вкусовые предпочтения, связанные с климатическими условиями и культурными ценностями, порой весьма значительно отличаются друг от друга.
В современном мире даже появился отдельный вид туризма - гастрономический. Не то, чтобы он сильно отличался от обычного туризма, но многим людям нравится познавать новые страны более всесторонне, добавляя к храмам и пляжам новые вкусовые открытия, отдавая предпочтения традиционным продуктам и вину, выращенным и приготовленным в данной местности.
Признаюсь честно, мне самому очень приятны такие путешествия. Выбирая маршрут, я в первую очередь ориентируюсь на винодельни, чей продукт мне хочется попробовать, ну и как следствие стараюсь употребить его с местной кухней. На мой взгляд это очень интересно.
К примеру, я долгое время прожил на Урале и соприкоснувшись с черноземами Кубани обнаружил разительное отличие структуры земли. Продукты выращенные на них отличаются вкусом, ароматом, цветом и размером.
А что касается вина, то оно еще в большей степени отражает терруар где произрастал виноград, порой даже неискушенный любитель определит откуда данное вино, правда если оно сортовое и выполнено по всем канонам виноделия.
Принцип терруара, это как правило сочетание вина и продуктов питания выращенных на определенной земле, и чем развитее в данной местности традиции виноделия и культурное наследие, тем ярче можно это прочувствовать.
Сейчас, в век глобализации, принцип терруара давно не является чем то незыблемым, винная карта стала очень разнообразна и вина одного региона прекрасно подходят к блюдам другого, но все же данный принцип не стоит игнорировать, ведь может так получиться, что однажды попробовав что то необычное, вы полюбите данный регион, и вам вновь захочется вернуться сюда, чтобы испытать этот неповторимый вкус и аромат, который вы не найдете более нигде.
В следующих статьях, я постараюсь более подробно осветить самые интересные гастрономические сочетания различных блюд и вин соответствующих им.
Благодарю вас что уделили драгоценное время данной статье, жду вас на моем канале. С уважением Евгений.