Осталось много начатых продуктов после праздничного стола?Остатки колбасы или копчености? Маслины и соленые огурцы? Не проблема! Девочки, надевайте ваши фартуки - сегодня мы будем много шинковать,варить и тушить.
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 350 г;
- колбаса сырокопченая – 250 г;
- укроп – пара ломтиков;
- лимон – пара долек для украшения;
- сосиски или докторская колбаса – 2 шт.;
- сметана – по вкусу;
- маслины – 100 г;
- масло растительное – 50 мл;
- соленые огурцы – 4 шт.;
- рассол огуречный – ½ стакана;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- лук – 2 шт.
Приготовление:
1. Варим говядину. Промываем под краном, кладем в кастрюлю с толстыми стенками, и ставим на огонь. Пенку снимаем ложкой,иначе бульон будет мутный и не аппетитный. Добавляем соль 1/2 чайной ложки. На медленном огне варим 1-1,5 часа. Следите,чтобы вода покрывала говядину полностью. По готовности, говядину остужаем.
2. Нарезаем лук на мелкие кусочки, чтобы красиво смотрелось в супе. Шинкуем на мелкие кусочки остывшую говядинку, режем квадратиками, колбасу, сосиски, соленые огурцы, кругляшками нарезаем маслины (с одной маслины примерно 3-4 кругляшка, не мельчите).
3. Обжариваем на растительном масле лук.Добавляем томатную пасту, тушим еще немного. В отдельной кастрюле наливаем бульон говяжий и 1/2 рассола от огурцов.
4. Добавляем в бульон обжаренный лук и ингредиенты , которые мы нарезали. Насыпаем соль, примерно 1/2 чайной ложки. С солью не переборщите, учтите соленость огурцов и рассола.
5. Доводим до кипения, закрываем крышкой. Даем настояться час под полотенцем и вуаля, можно подавать к столу со сметаной, украсив лимонными дольками и зеленью.
Казалось так сложно, а на самом деле, если знаешь ингредиенты (а если нет,то всегда можно сказать,что так и было задумано), то приготовление будет простым и легким, как по щелчку пальцев.
Всем приятного аппетита!