Нет ничего вкусней домашней, ароматной, свежей выпечки. Такую вы никогда не купите в магазине. Утренний аромат свеже испеченных булочек или пончиков не заменить ни одним другим запахом. Такие запахи остаются с нами в памяти на всю жизнь. Это всегда запах родного дома. Так что балуйте своих любимых, пеките по утрам вкуснейшую выпечку. А какую? Выбирайте!
Сметанные булочки
Несмотря на то, что в рецепте этих булочек нет дрожжей, они получаются воздушные, нежные, мягкие.
Нам понадобится:
мука - 300 г;
куркума - 0,5 ч. л.;
сола - 1 ч. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар - 2,5 ст. л.;
сметана (20%) - 300 г;
растительное масло - 1 ст. л.;
изюм - по желанию;
ванилин.
Приготовление. В чашке смешиваем сухие ингредиенты: муку, куркуму, соду, соль, сахар и ванилин. Хорошо перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем сметану и растительное масло. Размешиваем. И небольшими частями вливаем сметану в сухую смесь. По желанию добавляем изюм и замешиваем тесто. Тесто получается довольно липким, но больше муки добавлять не надо.
Далее опускаем руки в муку и скатываем шарики. С мукой на руках они не будут такими липкими. Из полученного теста формируем 10-12 шариков одинаковых по размеру. Каждый скатанный шарик сразу же обсыпаем кунжутом или дробленными орехами и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сформированные шарики на противне слегка прижимаем рукой, придавая им более плоскую форму.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут. Приятного аппетита!
Плюшки на кефире
Потрясающий рецепт на все времена, взрослым и детям, сладкоежкам и не особо.
Ингредиенты:
мука - 600 г;
сахар - 60 г;
дрожжи - 25 г;
соль - 0,5 ч. л.;
кефир - 200 г;
молоко - 50 г;
сливочное масло - 70 г;
яйца - 2 шт.
Обмазывать плюшки будем смесью: 2 желтка и 2 ст. л. молока. Сверху для посыпки можно использовать кунжут, мак или сахар.
Молоко подогреваем, но кипения не допускаем. В молоко опускаем сливочное масло, размешиваем, чтоб оно полностью растаяло. Остужаем до комнатной температуры.
Смешиваем дрожжи с мукой. Далее добавляем остальные сухие ингредиенты, перемешиваем. Вливаем кефир и теплое молоко с маслом. Замешиваем тесто. Оставляем его на час в теплом месте.
Когда тесто поднимется раскатываем его в пласт толщиной чуть менее 1 см. Пласт режем и закручиваем плюшки произвольной формы. Выкладываем их на противень и оставляем на 15 минут.
После этого обмазываем смесью молока с желтками и посыпаем кунжутом, сахаром или маком. Запекаем при температуре 180 градусов до румяной, хрустящей корочки. Достаем из духовки и наслаждаемся!
Пончики
Классический рецепт всеми любимых пончиков.
Ингредиенты:
яйца - 2 шт.;
сухие дрожжи - 1 пакетик (11 г);
растительное масло - 6 ст. л.;
молоко - 1 ст.;
сахар - 2 ст. л.;
мука - 500 г;
соль - 1 щепотка.
Смешиваем муку, дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем и добавляем яйца, масло и молоко. Замешиваем тесто и оставляем на 1,5 часа в теплом месте, чтоб оно увеличилось в объеме. Можно поставить на батарею, тогда тесто поднимется быстрее.
Тесто делим на маленькие одинаковые шарики. В середине шарика пальцем делаем дырочку. Делаем пальцем круговые движения, чтоб дырочка стала побольше в диаметре.
В сковородке разогреваем растительное масло и во фритюре жарим пончики. Стараемся, чтоб пончики не соприкасались между собой.
Горячие пончики выкладываем на бумажное полотенце, даем стечь лишнему маслу и перекладываем на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой и зовем семью лакомиться! Приятного аппетита и отличного настроения!
У меня в ленте есть еще много вариантов разной выпечки, смотрите и пробуйте! Подписывайтесь на мой канал, здесь очень много рецептов , полезных советов, меню на день и насущные проблемы!
