В первый раз я делала хлеб опарным способом. Признаюсь честно, получилось вкусно и совсем не хлопотно.
Ингредиенты.
Для опары:
вода — 180 миллилитров;
сахар — 1 чайная ложка;
сухие дрожжи — чуть меньше чайной ложки;
пшеничная мука — 270 грамм.
Для теста:
вода — 180 миллилитров
пшеничная мука — 330 грамм
соль — 1,5 чайные ложки;
сахар — 1 чайная ложка;
растительное масло — 1,5 столовые ложки.
Приготовление опарного хлеба.
Занимаемся приготовлением опары. В подогретой воде или молоке
растворяем сухие дрожжи и сахар.
Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
Убираем в тёплое место до увеличения объёма в 3 раза.
Затем на основе опары займёмся тестом. Добавляем подогретую воду, соль и сахар.
Всыпаем просеянную муку.
Замешиваем тесто, подливаем растительное масло и ещё раз вымешиваем.
Убираем в тёплое место до увеличения объёма.
Делаем обминку, скатываем в шар и убираем в смазанную маслом форму для хлеба.
Даём тесту увеличиться в объёме и ставим выпекаться.
Я выпекала в хлебопечке 50 минут. Приятного аппетита.
Если у вас осталось тесто, то можно приготовить из него пирожки.
