На выходные, когда не надо на работу, спокойно и не спеша можно приготовить обед. Без мясных блюд жить можно конечно, но все равно один раз в день хочется, блюдо приготовленное из мяса (курица, говядина или свинина). Особенно мне нравится, когда блюдо готовится в духовке. Сегодня я поделюсь простым рецептом с минимальным набором продуктов.
Нам нужны такие ингредиенты:
- 4-5 окорочков,
- 6-7 картофелин,
- 200 гр. грибов (шампиньоны),
- один стакан куриного бульона, если нет, то воды,
- 60 гр. свиного сала,
- 2 столовые ложки сливочного, или оливкового масла,
- 25 гр. измеленного кориандра,
- лук репчатый - 2 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- перец чили, или черный молотый,
- соль,
- приправы для курицы,
- зелень.
Окорочка помоем, разделим на части, обваляем их в муке и жарим в утятнице, или на сковороде. Пока жарятся окорочка, почистим картофель, овощи, шампиньоны и нарежем все ломтиками. На сковороде растопим сало, мелко нарезанное и добавим туда лук репчатый. Далее грибы, перец болгарский, картофель и все вместе слегка пожарим. Далее приготовленные овощи добавляем к окорочкам, посыпаем кориандром, солью, перцем, специями. Заливаем бульоном и ставим в хорошо разогретую духовку с плотно закрытой крышкой на 50-60 минут на 180 гр. Через час открываем духовку, проверяем на вкус, добавляем мелко нарезанную зелень, лавровый лист и еще на 2 минуты оставляем в горячей духовке. Готовые окорочка с овощами вытаскиваем, раскладываем на блюдо и украшаем цветами из овощей, или можно кружочками из свежих огурцов.
Автор: Вера Желтова