Лепёшки по этому рецепту жарятся без масла. При условии, конечно, что у вас есть антипригарная сковорода. Потому они не такие жирные, не такие вредные и не такие калорийные, как обычные беляши. Хотя суть примерно та же.
Так как начинка у лепешек мясная, они отлично подойдут в качестве второго блюда на обед, плотного перекуса или ужина. Лепешки сытные и вкусные. В дополнение к ним советую подавать свежую зелень или овощи.
Для теста нам понадобится:
- мука высшего сорта - 300 г;
- горячая вода - 200 мл;
- подсолнечное масло - 1 ст. л.;
- соль - 1 ч. л.
Фарш может быть любым, на ваше усмотрение. Но очень не рекомендую брать жирный фарш. Тогда при жарке, жир будет вытекать на сковородку и лепешки будут в нем жариться. А это уже совсем другой рецепт. Рекомендую брать смешанный фарш, например, курица - свинина иди говядина - свинина. В фарш добавляем измельченный в блендре лук, чеснок, укроп, соль и перец. Перед тем, как готовить лепешки фаршу нужно постоять 30 минут в холодильнике.
Готовим тесто. Смешиваем муку с солью, делаем в ней углубление и вливаем туда подсолнечное масло и кипяток. Перемешиваем, замешиваем тесто и оставляем на 20 минут при комнатной температуре.
Из теста раскатываем лепешки, выкладываем в середину фарш и соединяем верх. Немного прижимаем лепешки руками.
Обжариваем лепешки без добавления масла с двух сторон. Сначала обжариваем без крышки по 2 минуты с каждой стороны, потом закрываем крышкой, уменьшаем огонь и жарим до готовности.
Лепешки лучше подавать в горячем виде, они получаются сочные, ароматные и очень вкусные.
Подписывайтесь на мой канал, здесь рецепты вкусных супов, оригинальных горячих блюд, салатов и пирогов. Но тут не только рецепты, тут есть меню на целую неделю, советы от шеф-повара, новые законы по защите прав животных и изумительные куклы "Дорогие мои старики".