Как же изменился этот исторический салат и как делают его в наши дни?
Существует множество вариантов приготовления данного салата. Экспериментируют как с начинкой так и способом приготовления, подачи. Лично мне захотелось что-то новое и интересное. Еще я обожаю обычные блюда подавать красиво поэтому решил и с этим салатом попробовать новенькое.
Если говорить о классическом варианте, то в общем принцип такой что все ингредиенты т.е это вареные овощи, яйца и рыба выкладываются слоями, которые промазываются майонезом.
В моем варианте основным отличием является, то что салат будет на хлебной подушке и заливается сверху свекольной массой.
Ингредиенты:
- Картофель 1 шт
- Свекла 1 шт
- Морковь 1 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Хлеб черный 1 шт
- Майонез 3 ст.л
- Желатин 1 пачку
- Укроп
- Лук красный 1/2
- Селедка 1 филе
Для начала подготавливаем желатин. Берем сотейник, наливаем воды, подогреваем и добавляем желатин далее мешаем чтобы полностью растворился (главное не кипятить).
Далее приступаем к овощам, которые предварительно отворили. Половину свеклы оставляем и нарезаем на крупные дольки все остальное натираем на терке. Селедку нарезаем мелким кубиком и шинкуем красный лучок.
Затем делаем свекольную массу с помощью блендера. Для этого кладём в ёмкость половину свеклы нарезанную крупными дольками, солим , добавляем майонез, измельчаем блендером. В получившуюся массу влить желатин 50 - 70 мл и снова взбить.
Берём металлическую форму и из хлеба делаем основу для нашего салата на который будем выкладывать все ингредиенты. Важно смазать форму маслом, чтобы было потом легче снять.
Приступаем к сборке салата. В форму выкладываем натертые овощи, яйцо и рыбку, а основание у нас из хлеба.
В конце все заливаем нашей свекольной массой и отправляем в холодильник на минут 20.
При подачи посыпать черным перцем по вкусу , тёртым желтком и украсить зеленью.
Огромное спасибо за то что смотрите, читаете! Буду бесконечно рад вашим комментариям и лайкам. Подписывайтесь на мой канал и в инстаграм.
Автор: @archi_sheff
Видео рецепт: тут