Воспапур- это суп из чечевицы("восп"- чечевица, "апур"- суп). Блюд с чечевицей в армянской кухне очень много и это неудивительно: чечевица вкусна, полезна и богата растительными белками. Особенно любимы всевозможные воспапуры. Сегодня представляем вам воспапур с мясом. Промыть мясо, нарезать на порционные куски, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, периодически удаляя накипь, убавить огонь и варить до готовности. Когда мясо сварится, достать его из бульона. Процедить бульон, добавить промытую чечевицу. Проварить минут 10, добавить куски мяса, крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный на сливочном или топленном масле лук, соль, перец. Варить до готовности картофеля. Добавить зелень по вкусу и выключить.
На 500 грамм мяса:
1 стакан чечевицы
400-500 грамм картофеля
1-2 луковицы
50-60 граммов масла
Соль
Перец
Зелень #армянскаякухня
