Должно было пройти шесть лет, чтобы я снова вернулась в Неаполь.
Как и шесть лет назад были опасения. Все же истории о стррррашном Неаполе, где в испанском квартале отдирают сережки с ушами и кольца с пальцами живы до сих пор и усиленно тиражируются даже путеводителями уровня Томас Кук или Нэшнел Джеографик.
Хорошо, что не отказалась от поездки!
-Какая-какая улица? – переспросил водитель такси на неаполитанском вокзале, - Так я тоже там живу, только номер дома 35, вам какой тариф ставить, с вокзала или как будто я вас просто в городе забрал?
-Скажите, синьор, в Неаполе опасно?
В потоке снующих туда-сюда машин и мотоциклов водитель бросил руль, обернулся ко мне, и руки его в возмущении двигались даже не в привычных итальянских жестах от запястья, а от всего локтя:
-Неаполь оболгали, синьора. Гуляйте спокойно, где хотите, хоть на закате, хоть на рассвете, это я вам говорю, я здесь родился и вырос! Вы приехали в правильное место, вам понравится здесь все, это же Неаполь!
И на мое “sicuro, sicuro?” точно-точно? Ответил: - Sicurissimo! - И вздохнул: - Не тот уже Неаполь, не тот…
КОФЕ!!
Лучший кофе в мире- в Италии. Лучший кофе в Италии- в Неаполе.
Это совсем другая философия жизни.
«Ун каффе», маленький быстрый глоток на бегу в итальянском баре по дороге на работу, с работы, по делам или просто на прогулке, не прижился в Неаполе. Здесь чашечка кофе спасает от хаоса огромного города, объединяет друзей не на бегу а для теплой беседы.
Кофе в Неаполе - это напоминание о том, что радость всегда делится, напополам, на троих, на компанию.
Ты получаешь не просто глоток, ты получаешь частичку неаполитанской жизни, неаполитанской души, ты причащаешься души Неаполя.
Я долго «пытала» неаполитанцев, в чем же секрет их кофе, после которого даже кофе римский словно теряет свой аромат. Они говорят о воде, об особом умении бариста, о любви, с которой готовят кофе.
И все же, секрет есть.
Здесь обжаривают кофейные зерна особенным образом, придающим им чуть более тёмный цвет, нежели в других регионах Италии. Неаполитанцы умеют уловить тот нужный момент, когда зерно прожарится чуть больше, чем обычно, но не сгорит.
Через пару дней после такой обжарки эфирные масла, содержащиеся в зёрнах, ощущаются гораздо ярче, а сами зёрна лучше отдают напитку свой аромат.
А еще в неаполитанском кофе яркие нотки миндаля, и как не пробовали мы повторить это дома, всяческими способами добавления миндальных орехов при варке - повторить не удалось. Для этого надо родиться неаполитанцем.
Ведь не зря говорят на местном диалекте: «A che bellu cafe sol a napl o san fa!» – такой прекрасный кофе делают только в Неаполе!
ГДЕ ПИТЬ?
В любом маленьком баре на любой маленькой улочке.
Здесь бармен поставит на прилавок два блюдца и потянется за чашечками, как только вы переступили порог. Все остальное потом, вы зашли в бар, а значит, вы получите свой кофе.
Или в знаменитом Gran Caffè Gambrinus» — это старинное неаполитанское кафе на улице via Chiaia. Название свое оно получило по имени короля Фландрии Гамбринуса, который считается изобретателем пива. (Via Chiaia, 1/2, 80132 Napoli NA, Italia)
Это одно из первых десяти кафе Италии, входящее в национальную ассоциацию старинных кафе. Сюда заходил Оскар Уайльд, а во времена Муссолини кафе было настолько популярно среди местных «левых», что его даже закрыли на какое-то время.
И сегодня атмосфера кафе, его кофе и его сладости остались прежними. Иногда шутят, что сюда рекомендуется заходить исключительно в костюмах лучших мировых брендов, и желательно с этикеткой наружу.
Тем не менее, не только знаменитости, но и простые неаполитанцы с удовольствием заходят на чашечку кофе и пирожные в легендарное заведение, например, перед оперным спектаклем в театре Сан Карло.
ТАЙНЫ?
В Неаполе они на каждом шагу.
Оказавшись у церкви Gesù Nuovo, на площади Иисуса, Piazza del Gesù, посмотрите на фасад. Там в нескольких местах вы увидите странные символы. Это не что иное, как буквы арамейского алфавита, соответствующие музыкальным нотам. Если по ним сыграть, получился бы 45 минутный концерт. Ученые дали музыке имя «Энигма».
Некоторые историки уверяют, что Влад Цепеш, печально известный граф Дракула, похоронен в Неаполе, внутри церкви Санта-Мария-ла-Нова. Дочь Влада Мария жила здесь, удочеренная неаполитанским королем, считается, что ей удалось выкупить тело у турок и похоронить в Неаполе. Об этом свидетельствует, в частности, и барельеф с изображением Влада Цепеша на фасаде.
La Bella 'Mbriana –добрый дух, который живет в домах неаполитанцев. Появляется он всегда на краткий миг, в самых ярких лучах солнца, и может превратиться в большую ящерицу.
Согласно легенде Прекрасная М’бриана была принцессой, потерявшей свою любовь, и бродившей одиноко и отчаянно по улицам города. Король, ее отец, попросил жителей открыть двери своих домов, чтобы поприветствовать и утешить девушку. Так она и стала духом, защищающим дома неаполитанцев.
А еще говорят, что неаполитанские фонтаны плачут! Но об этом- в другой раз.
ТУМАНЫ?
Лучшие виды на город открываются с холма Вомеро на рассвете, когда еще закрыт монастырь Сан Мартино и замок святого Эльмо.
Рано утром здесь очень тихо, лишь поют птицы, а снизу раскинулся в туманной рассветной дымке огромный город.
БУДЕТЕ ПИТЬ КОФЕ В НЕАПОЛЕ – НЕ ЗАБЫВАЙТЕ О ТРАДИЦИИ
Il caffè sospeso (на диалекте 'O cafè suspiso) это традиция, когда человек платит за две чашки кофе- одну себе, а вторая оплачена любому следующему посетителю, у которого может не оказаться денег на кофе.
Возможно, бесплатная чашечка кофе, оплаченная предыдущим посетителем, достанется вам. А может быть, вы доставите эту радость тому, кто придет после вас.
Если понравилось -подписывайтесь и ставьте лайк, будем гулять по городкам Италии и не только, раскрывать секреты и готовить вкусные блюда!
